想必很多人都喜欢吃一道叫做鱼肉蒸豆腐的菜。鱼肉蒸豆腐是很多餐厅都会有的一道名菜，而且做法也比较难，所以很多人在家都不会尝试，但其实鱼肉蒸豆腐的做法还是很简单的。今天就教大家用鱼肉蒸豆腐。您可以选择鳗鱼、咸鱼或其他鱼。
鳗鱼肉蒸豆腐 材料：海鳗肉150克、豆腐2块、鸡蛋1个、小葱2个、精盐适量、味精、酱油、油适量。制作方法： (1) 将星鳗肉切碎搅拌至凝胶状；打鸡蛋，搅拌均匀；把一些鱼倒在鱼上，搅拌均匀。 (2) 将豆腐捣成丝绒状，加入剩余的蛋液搅拌均匀。 (3) 鱼胶和豆腐拌匀后，入笼蒸熟，放入小葱，盖上一会儿，取出，淋少许酱油，熟油即可上桌。特点：嫩滑、鲜美、开胃。咸鱼蒸豆腐用料：豆腐3块，白咸鱼翅一小块，大葱、姜、猪油、盐、糖、黄酒适量。制作方法：（1）将整块豆腐摆在盘子上，把咸鱼放在豆腐上，撒上少许盐，加入米酒、猪油和糖，撒上葱花和姜末。 (2) 将浇头用大火蒸15分钟即可食用。特点：鱼香，豆腐滑嫩，风味独特。
鱼肉蒸豆腐：先将鱼泥与葱花、鸡粉、麻油、胡椒粉约1汤匙搅拌均匀，分成12份。同时将豆腐分成12块，平放在盘子上，上面放鱼片；酱汁先拌匀。蒸前先将酱汁均匀地铺在鱼片上，然后大火蒸12分钟，取出撒上葱花，再将生油烧开，淋上鱼片即可食用。
鱼肉蒸豆腐的做法虽然比较简单，但是这种菜一般都是油腻的，所以吃的时候不要吃太多，尤其是老人家，三高，吃多了容易导致以增加胆固醇。并且尽量不要选择咸鱼。咸鱼虽然更咸更香，但并不那么健康。
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