许多正在从严重疾病中恢复的人需要通过饮食疗法来调整自己的身体。其中，人参鸡汤是一种常见的补气血菜。人参鸡汤是人参和鸡肉一起炖制而成。具有营养丰富、味道鲜美的特点。很多人对人参鸡汤的做法不是很熟悉，下面就让小编来教大家怎么做这道美味的人参鸡汤吧。
原料：鲜人参2条，鸡半只，猪展200克，枸杞3克，生姜3克，大葱3克，红枣10克
调料：盐5克，鸡粉5克
实践：
1 鸡肉切开洗净，猪切块，鲜人参洗净。
2 把锅里的水烧开，放入鸡和猪，煮去表面的血迹，然后倒出，用水冲洗干净。
3 将猪肝、鸡肉、鲜人参、枸杞、生姜和红枣放入炖盅，加水炖2小时，加入盐和鸡粉即可食用。
小贴士：枸杞的选择要大、肉厚、色红、质软、味甘。购买后应放置于阴凉干燥处，以防受潮和虫蛀。
营养价值：
人参性平，味甘，微苦，微温。能大补元气，活脉固，健脾益肺，生津止渴，安神益智。
鸡肉本质上是甜的和微温的。能温中健脾，补气养血，补肾养精，祛除心腹之气。
因此，人参鸡汤是滋补佳品。
但由于各种人参的功效不同，做汤时要注意人参的选择。
食用指南
胃酸过多的人鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。胃溃疡、胃酸过多、胃出血患者不宜喝鸡汤。
胆道疾病的人因为鸡汤中脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤会刺激胆囊收缩，容易引起胆囊炎。
但需要注意的是，有些人不吃人参鸡汤，尤其是肾功能不全的患者。由于这类患者的肾脏对蛋白质的过滤功能大大减弱，而鸡汤中含有一定量的蛋白质，喝人参鸡汤会加重肾功能不全。另外，三高的人不适合吃人参鸡汤。
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