西红柿炒西葫芦是一道以西葫芦和西红柿为主的家常菜，外加一些调味料，如洋葱、大蒜、盐、植物油、味精等。中文名是西红柿炒西葫芦。它的主要材料是西葫芦。又是一道很好吃的菜，很多人都在问我们这道菜怎么做？那么今天让我们来告诉你如何做一道菜。
主料：西葫芦、西红柿；调味料：葱蒜、精盐、植物油、味精等； 2 练习编辑
1. 西葫芦洗净，去掉果肉，切片备用。
2、西红柿洗净，切成小块备用。
3. 大蒜切片备用。
4. 锅底烧热少许花生油，加入蒜瓣爆香。
5. 闻到蒜香味后，加入切碎的西葫芦，大火翻炒。
6.待西葫芦微微塌陷后，加入切碎的西红柿，加少许盐调味，大火翻炒。
7.待番茄变软后，锅内加少许水，关火煮两分钟即可上桌。
营养价值编辑 西葫芦含有大量的维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙含量极高；不同品种每100g可食部分（鲜重）的营养成分如下：蛋白质0.6-0.9g、脂肪0.1-0.2g、纤维素0.8-0.9g、碳水化合物2.5-3.3g、胡萝卜素20-40微克、维生素C 2.5-9 毫克，钙 22-29 毫克。
药用西葫芦中含有较多的维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量非常高。不同品种每100g可食部分（鲜重）的营养成分如下：蛋白质0.6-0.9g、脂肪0.1-0.2g、纤维素0.8-0.9g、糖2.5-3.3g、胡萝卜素20-40微克、维生素C2.5-9 毫克，钙 22-29 毫克。中医认为，西葫芦具有消烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。对烦渴、水肿、腹胀、疮疡、肾炎、肝硬化、腹水有辅助治疗作用；可增强免疫力，发挥抗病毒、抗肿瘤作用；
西葫芦能很好地促进人体内胰岛素的分泌，能有效防治糖尿病性肌病。预防肝肾疾病，有助于增强肝肾细胞的再生能力。吃西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素。而且钠含量很低。
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