绿豆是生活中很常见的食物，尤其是气温高的时候，可以煮一锅绿豆汤，喝了之后，可以清热解毒、解暑。而且绿豆还可以做成绿豆糕，直接作为主食食用。鸡蛋也是生活中常见的食物，也是非常有营养的食物。那么，绿豆水对鸡蛋的具体作用有哪些呢？
绿豆水和鸡蛋治疗口腔溃疡
将鸡蛋打入碗中，搅拌成糊状。将适量绿豆放入碗中，用冷水浸泡几分钟，然后大火煮沸5分钟（不要煮太久）。这时候绿豆还没煮熟，拿绿豆水把鸡蛋花洗干净后喝，每天早晚各一次，效果特别好。
1.清热解毒
夏季工作或在高温环境下工作的人出汗多，水分流失多，钾流失最多，破坏体内电解质平衡。是最理想的补充绿豆汤的方法。可清暑益气，解渴利尿。不仅可以补充水分，还可以及时补充无机盐，对维持水、液、电解质平衡具有重要意义。
2.抗菌抑菌作用
绿豆中的某些成分具有直接的抗菌作用，可以增强机体的免疫功能。
3.具有抗过敏作用
可抑制荨麻疹等疾病。
4.降低血脂
绿豆中的多糖能增加血清脂蛋白酶的活性，水解甘油三酯，达到降低血脂的作用，从而防治冠心病和心绞痛。
选择绿豆时，一定要注意绿豆的颜色。如果是优质绿豆，皮会打蜡，颗粒更饱满，不会碎。还能闻到绿豆的温度，抓一把，吸一口热气。如果还香，那么绿豆就是上等的。
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