鱼的吃法有很多种，每一种都有独特的风味，而且营养非常丰富。其中，清蒸鱼片是很好的滋补作用，清淡的味道不会引起上火等类似症状。今天小编主要想介绍一下制作清蒸鱼片的具体步骤。如果您对此感兴趣，可以仔细阅读以下内容，然后开始尝试。
1. 将芹菜、大葱、香菜、胡萝卜和姜切成片。锅中热油，将上述材料放入锅中，用小火翻炒至香。加水煮沸。然后转小火炖10分钟，把煮熟的蔬菜沥干，保留蔬菜高汤。倒入制作酱油的调味料，搅拌均匀。再次煮沸后，可以存放在容器中。长期存放在冰箱中。这种自制的蒸鱼酱油不仅味道好，而且比超市里卖的成品便宜很多。不仅可以用于清蒸鱼的调味，还可以用于平时的炒菜。
2. 将鲈鱼用刮去的鳞片冲洗干净，沥干，涂上盐和胡椒粉，腌制10分钟。在鱼背两面做刀，然后切成中等大小的鱼片，放入蒸锅中，蒸8分钟左右。
3、把切好的葱姜放入，烧少许热油浇上，最后将自制的蒸鱼酱油倒入盘中。
4.蒸得恰到好处，鱼的口感非常滑嫩，用筷子夹起鱼，就像蒜瓣一样。
5、新鲜的鱼肉蒸熟后，鱼肉会收缩，背面打开的刀口也会卷起来，鱼眼也会蒸熟。如果没有上述表现，说明鱼的新鲜度很低。
看完文末，你有没有想象过这道菜在你脑海中会是什么样子？然后迅速准备好相应的材料，制作一次。另外，小编提醒大家一定要用新鲜的活鱼。鲢鱼、鲤鱼、鲈鱼可选，肉质鲜嫩可口。
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