小编是个吃货，不管怎么样，只要好吃，我就爱吃。而且小编对这些好吃的东西是怎么做出来的也很感兴趣。最近朋友特别想我推荐一种新食物——松花蛋。松花蛋已经被大家吃掉了。但市场上的大多数产品都含有大量铅。这次小编推荐一款无铅松花蛋。
清代《诗贤红蜜》记载的皮蛋配方是：“鸡蛋100个，盐10两。先用浓茶倒盐调成卤水，用一半的炭灰、荞麦草灰混合，和柏树灰一共。做成泥。每个鸡蛋都贴上。一月有货。最好在清明做。
传统的皮蛋制作方法几乎都是使用黄丹粉（中药），也就是所谓的丝参，即氧化铅。因此，皮蛋中的铅含量令人望而生畏。以下是无铅皮蛋的制作方法。原材料有：
生鸡蛋：100个鸭蛋（也有鸡蛋和鹌鹑蛋）。
盐：3两。
生石灰：3两。
纯碱：3两。
红茶：少许。
植物灰：七份。
稻壳：适量（或用高粱壳、草灰代替）。
水：适量。
①将盐放入锅中煎炸，待爆炸停止后取出研磨。
②将块状石灰洒上水，粉碎成粉末，过筛备用。
③ 将水、红茶、盐放入锅中煮沸，然后倒入装有生石灰、纯碱、植物灰的槽中，搅拌均匀，制成糊状，然后用来包鸡蛋。需要注意的是，操作时必须戴手套，以防皮肤被强碱损伤。
④ 将裹好的鸡蛋在稻壳上来回滚动，粘在稻壳上后再放入另一个槽中。
⑤ 罐满后，用黄泥、盐和水捣烂的泥密封。
一般春秋25天，夏季20天，冬季30天后，皮蛋就可以变成皮蛋了。这种方法简单好用，不管用多少鸡蛋，都非常适合家庭。
这种制作方法简单易学，而且由于是自己制作，不用担心含铅，可以放心食用。而且味道很好吃，比市面上买的好吃。毕竟，它有自己的汗水。喜欢吃松花蛋的可以试试，在家学着自己做。
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