大家平时都喜欢吃鱼头，而且鱼头本身会更好吃，所以鱼头的制作方法有很多。今天就教大家做鸳鸯头，是一种比较常见的鱼。相信大家平时吃的比较多，不如自己学着做，这样可以经常在家做饭吃饭，也可以经常给朋友做饭。
原材料：
肥头鱼头700克，山椒100克，红辣椒100克，香菜2条，胡萝卜1片，大葱，姜，蒜。
调味料：
盐、黑酱油、料酒适量。
实践：
1. 鱼头洗净，内外涂上盐、老抽、料酒，腌30分钟；
2. 山椒切块，平铺在鱼头上，与红辣椒、大葱、姜、蒜片一起，蒸10分钟；
3.出锅时，将葱、姜、蒜片挑出，用香菜和胡萝卜压成形状。
鱼头营养丰富，口感好，富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。有利于降低血脂、强脑延缓衰老、帮助增强男性性功能、降低血脂、强脑延缓衰老等。
人们对鱼头的营养评价常有误区。鱼头本身营养丰富，口感好，有助于增强男性性功能，有利于降低血脂、强脑、延缓衰老。
但其实鱼头多吃对身体不好，因为鱼头和大部分动物体内的毒素都会在鱼头中富集，而鱼头往往重金属超标，比如汞超标。
其实这是一篇网上发帖，只是简单的截取论文的数据，没有完全反映实验的结论，具有误导性。截取网上某段内容炒作后，很容易让人怀疑鱼头中的水银超标，但实际上并没有超标，可以放心食用。
以上就是关于鸳鸯鱼头的做法。鱼头虽然好吃，但可能含有重金属，所以最好不要天天吃。另外，建议老人和小孩不要经常吃，偶尔吃一次，对身体有好处。会更好，当然你也可以自己学习其他的鱼头做法。
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