喜欢香肠的朋友应该知道，香肠的种类和口味很多。当然，每种香肠的制作工艺都不一样。目前最著名的是广式香肠和川式香肠。不管是哪种香肠，我们一般都是蒸熟切片后吃。今天我们要讲的是川式腊肠的做法。一起来看看川式香肠应该怎么做吧。
原料：
1袋猪后臀5斤肠衣
1袋优质白酒50g四川腊肠调味料
配方实践：
1. 将后臀尖切成方块
2. 将香肠调料打开，倒入肉丁中，搅拌均匀
3、肉丁腌制3-4小时，将肠衣外表面洗净，用水浸泡
4.如果没有漏斗，如图剪下一个漏斗，准备一些棉线绑上香肠备用
5、将肉丁放入漏斗中，将肠衣放在漏斗上，将肉一点一点倒入肠衣中，不要用力过大，肠衣容易破，将香肠扎紧，然后消毒他们用白葡萄酒。只需在针之间的距离处缝几针以防止肿胀。 .
6、将填好的香肠放在北阳台晾干，晾干一周，放入冰箱冷藏保存。上菜时蒸45分钟。北京家庭自制香肠的最佳季节是11月。温度和湿度会影响香肠的风干程度，制作香肠时可酌情考虑。
川式香肠的正宗做法，肉不切丝，而是切片，将肉切成约0.5CM厚的小麻将片备用
按照说明将购买的肠衣在水中浸泡一个多小时，然后冲洗掉盐分。必须浸泡。因为肠衣是盐渍的。否则会很咸。
其实香肠的制作方法还是很简单的，只是制作时间有点长，关键是灌肠的过程有点费时，还要耐心等待香肠晾干。 .有兴趣的朋友可以按照小编介绍的方法尝试制作一些。懒得做饭的时候可以蒸着吃。你会觉得好吃又方便。
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