番茄鱼头豆腐应该是我们生活中经常吃的几道菜，每道菜的味道都很好。如果把这些菜做成番茄鱼头豆腐汤，应该也是一道很有营养的菜吧，番茄有抗癌作用，鱼富含蛋白质，豆腐是黄豆做的，自然很有营养。那么这道菜有什么好处呢？
夏天来了，天气很热。这时候，马郎最喜欢的汤是煮汤，方便又快捷。开胃又营养的番茄鱼头豆腐汤是不错的选择。
主要食材是鲜鱼头一个、客家豆腐一块、西红柿三个。
材料 几片姜盐，油，葱花。
实践：
1. 将番茄、豆腐和配料切好备用。首先，将鱼头刮去鱼鳃，洗净沥干。鱼头切半，加盐，料酒腌制；
2. 西红柿洗净切块。姜片，洋葱切碎。
3.客家豆腐（不要用软豆腐，容易煮沸），切成豆腐块。
4. 取油锅，将姜、葱、蒜放入油锅中炒香，然后将鱼头放入油锅中煎至两面金黄。
5. 鱼头在油锅里两面焦黄后，倒入开水盖过鱼头，放入豆腐块大火煮开，然后转中火炖。
6. 当鱼汤变白变稠时，加入番茄块煮沸，大火煮几分钟。最后加入盐和胡椒粉（喜欢的话可以加）调味，再撒上葱花。
益处：
西红柿具有很高的营养价值，如提高免疫力的维生素C，抗癌抗氧化的番茄红素和β-胡萝卜素。这三种物质具有不同的特性：维生素C“怕热”，而番茄红β-胡萝卜素和β-胡萝卜素是脂溶性营养素，在油中烹调后更容易吸收。
补充蛋白质，鱼富含蛋白质，其中所含必需氨基酸的量和比例最适合人体需要。因此，它是人类摄入的良好蛋白质来源。为预防心脑血管疾病，鱼肉脂肪含量较少，主要由不饱和脂肪酸组成。人体吸收率可达95%，具有降低胆固醇和预防心脑血管疾病的作用。豆腐还有助于吸收鱼体内的营养。
以上就是番茄鱼头豆腐汤的做法和功效，而且这道菜也很适合夏天喝。夏季天气炎热，容易食欲不振。如果你有这样的汤，不仅营养丰富，味道也不错，一定会让你胃口大开。夏天可以多喝这汤，可以补充你每天所需营养的一半以上。
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