由于生活节奏快，现在的人们很少有机会在家中享用美味的早餐。每天上班都很累，早上也没有时间慢慢吃早餐，所以一般都在外面随便买点。处理事情。大多数情况下，早餐最多的是包子。如果你能在家里做小笼包，你就不用出去买早餐了。那么小笼包怎么办呢？
1.把肉末倒入一个大碗里，撒上姜末（最方便的方法是用比较细的铁丝刨丝器，可以直接把姜搓成泥，但注意不要擦伤手），然后加入葱花、生抽、老抽、麻油、糖、胡椒粉，搅拌均匀，最后加入猪皮冻肉丁，用力搅拌，搅拌的方向一定要同向，这样可以让纤维在肉末中缠结，使小笼包的馅料更有弹性。用保鲜膜覆盖混合填充物并冷藏4小时或过夜。
2.将150克水放入大碗中，加盐搅拌均匀，再加入面粉，再用木勺大力搅拌。当碗里的面粉变成絮状时，把它倒在工作面上，用手和成面团。继续用手揉，直到面团光滑有弹性。揉面过程中不要加水，也不需要在台面上撒面粉。如果揉面过程中面团太硬太硬，把它放在密封的饭盒里，让它休息5分钟，让面筋松弛。
3. 将活面团分成4等份，每次取一份（其余存放于密封盒内，以免变干），用手在工作台面上擀成直径约2厘米的长条状, 然后将这条长条切成 12 份。切的时候，每次切都要把“面”转90度，否则切几下“面”就会变平。
4、调整好每个代理的形状，然后用手掌按成棋子。这是面团的粗面团。用擀面杖将坯料擀成直径10-12厘米的圆形。擀的时候尽量让中间厚一点，边缘薄一点。
5、将面团放在手心，用小勺取适量馅料放在面团中央：
6.从一侧开始，将面团的边缘折叠成褶皱；
7.将顶部的开口逐渐缩小到最小尺寸，小笼包就做好了！
8. 蒸锅加水。根据笼子的大小，用烘焙纸剪一个圆形的内胆，在上面剪几个小孔，用来通风。如果没有烘焙纸，也可以把胡萝卜切成薄片，或者用白菜叶，千万不要把小笼包直接放在抽屉里，否则之前的努力都白费了。
9.蒸锅里的水烧开后，把小笼包放进抽屉里。放置时要保持3厘米的距离，以免蒸好的小笼包粘在一起。注意：一定要用开水来蒸，不要用冷水。大火蒸六分钟即可享用。
10.刚出锅的小笼包很烫很烫，尤其是里面有很多汤的时候，吃的时候一定要特别注意！
以上就是小笼包的方法。小笼包最大的特点就是咬一口，油腻的汤汁就会滴出来，所以在做小笼包的时候，里面的馅是很重要的。馅料也会有汤，就是要把煮好的馅料先放进冰箱冷冻，不然汤包不起来。
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