喜欢吃芋头排骨的人很多，但是很少有人知道这道菜是怎么做的。这道菜不仅营养丰富，而且色香味俱全，吃久了都难以忘怀。芋头排骨怎么做呢？下面小编就为大家详细介绍一下吧！希望对你有帮助！
准备食材
排骨300克、芋头200克、糯米250克、盐0.5茶匙、八角1粒、桂皮1段、料酒0.5汤匙、辣椒酱1汤匙、橄榄油0.5汤匙、花椒粒20粒、腐乳1汤匙、香2树叶。
方法步骤
1. 将适量干辣椒、八角、桂皮、花椒、月桂叶加入糯米中，小火翻炒至微黄。把它拿出来放在食物搅拌机里，把糯米打碎成微笑的米粒。
2. 将泡过水的排骨加入姜末、盐和料酒腌制，再加入刚做好的蒸肉米粉、辣椒酱和腐乳拌匀。
3.准备竹蒸笼，把洗好的荷叶放在上面，把腌好的芋头放在底部，然后把腌好的排骨放在上面，表面撒上一些橄榄油，然后放一张准备好的荷叶盖顶端。
4.水烧开，水开后放上蒸一小时。一个小时后，香喷喷的芋头蒸排骨就做好了。
尖端
1、排骨要提前泡水，把血泡大半，中间换两次水；先加盐等调味料腌一会儿，再加入米粉、腐乳等，这样排骨更入味；芋头可以腌制一次，最好腌制久一点。
2.蒸肉的时候，先在蒸笼下面放一片荷叶，底部铺一层芋头，然后把排骨放在上面，表面撒一点油，因为排骨烧的油少，所以蒸排骨比较滋润；为了防止水汽进入，用荷叶盖住顶部，让荷叶的香味更能渗透到菜肴中。
看完小编的介绍，相信你对芋头排骨的做法有了很深的了解。建议大家还是按照小编的介绍，自己买一些食材，去厨房试试芋头排骨的做法。有时理论实践是两个不同的东西。只有通过实践，你才能确定你是否学会了它。尝试一下！
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