芋头一直深受人们的喜爱，因为它不仅可以炒、蒸、煮，还可以做成不同的口味。喜欢甜的可以做甜的，喜欢咸的可以做咸的 芋头的做法有很多种，下面就给大家介绍两种，希望大家喜欢。
拉芋头：
主料：芋头500克，芝麻10克。
辅料：白糖200克，熟猪油或清油。
1. 半个芋头，去皮。
2.用起球勺舀出，形成一个球。
3.准备一小碗糖。 （最好用软白糖，因为软白糖含有20%转化糖，转化糖在糖浆煮沸过程中可以抑制结晶的形成）
4. 油烧至50%，放入芋头，炸至金黄酥脆。
5.炒糖很重要！锅中倒入少许油。 （油和糖的比例一般为1：4）
6.取出。 （最好分两次炒。第一次用50%热油温把原料炒到90%熟，第二次油温在70%到80%热之间.)
6.油微热时，加入糖，转小火。
7、用木铲轻轻翻炒至糖溶化，先出现白色泡沫，继续翻炒至泡沫消失，糖浆由浓变稀，颜色由白色变为浅黄色至深黄色。小心不要把它烧掉。不断搅拌。
8. 这时候芋头就可以切丝了。搅拌时动作要轻快，以免糖浆粘成团。
炖芋头的做法：
1、芋头去皮洗净。
2. 肉切片，芋头切块，葱切丝。
3. 将肉和葱花在热锅中用冷油炒香，加入适量酱油翻炒均匀。
4.倒入切好的芋头，和盐，翻炒均匀
5、加适量水炖10分钟，中间放几片胡萝卜花。
6.煮好后装盘。
看完小编介绍的芋丝和炖芋头，相信大家对这两种制作方法有了一定的了解。喜欢吃芋头的可以参考小编的介绍，自己动手做芋头丝或者炖芋头。当然，如果你更喜欢创作，也可以做出自己喜欢的味道独特的芋头。
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