随着社会的发展进步，西餐逐渐融入中国市场。比萨、意大利面、牛排、炸鸡、汉堡等食品已经成为非常受欢迎的产品。在汉堡的快速、美味、诱人的优势和相对较高的性价比之间，汉堡成为了快餐的佼佼者。下面简单介绍一下如何制作汉堡。
最简单的汉堡胚，所有面包中最简单的。从揉面到发酵再到成型，就像烤驾照时最基本的考验。旧面团的加入可以让普通的汉堡胚在一夜之间依然柔软。它让我想起了我小时候吃的老式面包，现在很少有面包店卖最不起眼的面包。
使用所谓的老面团； 150% 面粉、100% 水、3% 酵母，然后将面团发酵至两倍大。放入冰箱冷藏过夜即可使用。事实上，如果你能成功地把这个汉堡包做坯，你可以在它的基础上换出几十个软的、有花纹的包子。
材料：高筋面粉250g，酵母5g，水100ml，鸡蛋1个，盐2g，糖30g，黄油20g，老面100g，揉成光滑可拉成薄膜的面团；基本上发酵到两倍大。分成6个面团，滚成球状，松弛15分钟。整形成球形，二次发酵至两倍大，表面涂上蛋液，撒上熟芝麻，烤箱底部放一锅开水，然后预热烤箱至180度，让烤箱里积攒了大量的蒸汽，烤出来的面包质地湿润蓬松。放在中间层，烤20分钟。然后香喷喷的外壳从烤箱里出来。
相信看完上面的介绍，以后朋友们想吃汉堡包的时候，不会想到去快餐店买吃，而是会自动在家里做一个，虽然可能不如作为快餐店不错。专业又好吃，但至少是自己做的，原材料自己买，比较安全有保障。
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