正宗酸辣汤的做法在很多食谱中都有介绍。其实酸辣汤的原料比较简单，制作方法也有很多不同，主要是因为人们口味不同，制作方法不同。酸辣汤对性冷、味差的人颇有好处。不仅可以缓解感冒，还可以帮助患者快速恢复食欲，对人体健康非常有帮助。下面介绍两种正宗的酸辣汤供大家参考。
酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香、开胃、助消化。很多人胃口不大的时候，就会想念酸辣汤的美味。我记得我小时候最喜欢的酸辣汤。酸辣汤热气腾腾。我一边吹一边喝。我试着自己做酸辣汤，小哲说很好吃，那一刻我很开心。享受美食带给我们无限的惊喜和快乐！
正宗酸辣汤做法一：
1.所有食材都清洗干净
2.香菇、冬笋、胡萝卜和里脊切丝，用蚝油料酒腌制里脊
3. 嫩豆腐切细条，打一个鸡蛋
4. 起锅烧热沥油，将肉丝放入温油中翻炒至表面变色，捞出
5. 炒冬笋丝、胡萝卜丝和香菇丝，锅内剩余油，倒入一大碗高汤（或水，约400ml），加半汤匙酱油，煮至煮沸2分钟
6. 倒入豆腐丝和炒肉丝，煮沸后转小火。
自制酸辣汤配方二：
将香菇、冬笋、猪肉、豆腐切成细丝。将肉丝用盐、酱油和蛋清切碎，使肉丝更入味更嫩
锅内热油，下香菇丁和冬笋丁炒香。
倒入一盒500ml的骨汤，（快速方法）如果没有，可以用水代替。
汤煮开后，加入肉丝，用筷子翻炒几下。
然后加入约6克米醋。
倒入水淀粉勾芡，用勺子不断搅拌，观察稠度，如果不够，可以再加点淀粉。
立即倒入蛋液，用筷子搅拌均匀，使蛋液形成漂亮的蛋丝。
大火煮10秒，最后撒上胡椒粉、香油和香葱。
7. 将一大勺淀粉与水混合，保持锅中火煮沸，慢慢倒入水淀粉，边倒边推均匀，锅中的汤稍微粘稠。 （不是所有的淀粉水都用完了，看到汤有点粘稠就停止倒淀粉水）
8、将打好的蛋液缓缓倒入锅中，用勺子推开，使蛋液形成美丽的蛋花
9.沿锅边倒一大勺香醋，再撒一点白胡椒粉，用大勺摊开
10. 撒上葱花即可上桌。
以上就是比较常见的两种正宗酸辣汤的做法。创客可以根据自己的不同需求选择适合自己的方式。当然，首先要保证食材的新鲜度，汤品一定要纯净无污染。酸辣汤老少皆宜，每个人都可以掌握一两种方法，在适合的时候制作给家人品尝。
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