大家要知道，人参是一种名贵的滋补中草药，一般在身体极度虚弱时食用。制作时可搭配鸡肉等肉类。例如，一道常见的菜是人参鸡汤。考虑到有些人不知道怎么做，今天小编就来介绍一下制作过程中的每一个步骤，希望可以作为大家的参考。
制作人参鸡汤时要使用的主要材料是：肉鸡1000克；辅料：人参5克，黄芪1克，甘草1克，枸杞2克，糯米50克，大枣（干）5克，板栗（鲜）15克，银杏（干）10克，洋葱（红皮）25克；调料：大蒜（白皮）8克，生姜10克，盐4克，胡椒粉2克。具体做法如下：将糯米洗净，用水浸泡一夜，备用；栗子仁对半切开，红枣去核，银杏用沸水煮熟，去皮，药材洗净备用；洗净，然后将泡好的糯米、栗子仁、红枣、银杏放入鸡肚中，用葱扎起来，将两条鸡腿交叉扎起来，防止糯米流出；将鸡肉放入砂锅中，加水煮开后，加入人参、当归、黄芪、甘草、枸杞、姜、洋葱，中火炖1小时；鸡、鸡肚煮透后，取出药材、姜、葱，加盐、胡椒粉调味。
制作人参鸡汤的小窍门：用砂锅炖鸡，一次加足量的水，比如把8碗水煮成3碗水，中间不要加凉水，以免影响汤的新鲜度。人参鸡汤的主要功效是：补血益气，延年益寿。
从根本上说，做人参鸡汤最重要的就是让食材入味。大家制作的时候一定要注意。最好严格按照文中给出的步骤制作，以保证美味和滋补的营养价值。同时注意不要随便吃人参，否则对身体有害。
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