鳗鱼的营养价值非常丰富，含有大量优质蛋白质等营养成分，想必大家都对它有所了解。很多人应该简单地把它炖成鱼汤吃。事实上，制作这种鱼的方法还有很多。现在主要介绍两种比较好吃的做法。喜欢吃鳗鱼的朋友可以分享一下，一起来看看吧。
1.鳗鱼海鲜粥。做法：先把老母鸡剁成大块，把梭子骨切块，鳗鱼切段，大虾去头，鱿鱼切圈，姜切丝。准备好鳗鱼，加入姜丝，加半茶匙盐，倒入料酒，腌制十分钟。锅中倒入水，放入芝士骨头和鸡块，焯去血水，用冷水冲洗干净，然后倒入高压锅，加一小锅水，压一个小时。将压好的鸡汤倒入锅中，加入适量的水，加入米饭，煮沸，然后加入鳗鱼，转小火，煮30分钟，加入对虾，煮两分钟，然后加入鱿鱼，煮一分钟，加一勺半盐，撒少许胡椒粉提神，淋上几滴香油，撒上葱花装饰，即可享用。
2. 山药鳗鱼汤。做法：先用斜刀切山药，用斜刀切胡萝卜，切姜，把香菜切段，用平刀打在鳗鱼背上，再切段。锅中倒入一小锅水，水烧开后加入山药，焯水两分钟捞出，再加入鳝鱼，焯水去血捞出。锅中倒入油，放入姜片，翻炒几秒钟，然后加入鳝鱼，炒至变色，倒入适量料酒和猪骨汤，煮5分钟去沫。然后加入山药和胡萝卜，盖上锅盖，继续煮十分钟。最后加一勺半盐，撒少许胡椒粉，淋上香油提升鲜味，再加入香菜，即可享用。
小编已经把这两种鱼肉的步骤描述得很清楚了。用上述方法做出来的肉，肉质细嫩，肥而不腻，能有效滋养身体。你通常可以做一些吃。同时，你也可以尝试其他各种方法，一定会尝到更特别的味道。
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