腊肠腊肉饭是粤菜中非常有名的一种。用香肠和培根腌制的美味渗入米饭中，味道鲜美。这是一种非常美味的食物，但我们通常呆在家里应该怎么办？把香肠和培根放在米饭上？当然，事情并没有那么简单。香肠和培根饭的生产仍然受到很多关注。下面就让小编来告诉你吧。
腊肠煲仔饭的做法步骤
1、将大米放入锅中，放入清水中用手轻轻洗净，将第一面的淘米水倒出。然后加水，水量比平时煮饭的量略少。
2.将锅平放，从米面到水平面，高度为食指第一关节的一半。
3. 放入电饭煲，按下开关，煮到饭快熟了，没熟就开。 （如果电饭煲是中途打不开的，请等到煮好后再进行以下步骤）
4. 香肠和培根都切成薄片，越薄越好。
5、将姜丝均匀的铺在饭面上，盖上锅盖，继续煮至电饭煲提示饭熟。
6. 不开盖继续炖10分钟。
7.这个时候用调味酱。将生抽、老抽、盐、糖、麻油和冷开水（或纯净水）混合在一起。
8. 打开盖子，倒入酱汁，搅拌均匀。
尖端
1、以前我们都是用砂锅做煲仔饭（点击查看：砂锅版煲仔饭），但是对于厨房新手来说，砂锅煲饭需要一点技巧，难度比较大掌握。现在大家都比较习惯用电饭煲了，方便又有质量保证。
2.用电饭煲煲煲仔饭，煮白米饭的水比平时少一点，水不要太多，不然煮出来的米饭会太软太粘，搅拌后米饭会粘，没有颗粒明显，味道不好。
3.广式腊肠和腊肠味道很好，不需要提前蒸熟，切成薄片放在米饭上，就可以了。
4.放些姜丝，煲仔饭会更香。
5. 你也可以根据自己的喜好将一些蔬菜如小青菜或西兰花焯一下，与煲仔饭一起食用。焯水时，在沸水中加入少许盐和油，焯水后色泽佳。
6. 做这个煲仔饭，要求米饭要硬一点，一点点。对于培根和香肠的要求，最好切薄一点。对你的要求是，不要吃很多，很多，很多。
相信经过以上对腊肠腊肉饭做法的分析和讲解，大家应该都有一定的了解了，但是为了大家的健康，小编再次提醒大家，腊肠最好不要吃太多，培根饭。 , 因为香肠和培根都是腌制食品，所以会含有一定的致癌物质。
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