现在很多人都对烹饪很感兴趣，平时更喜欢在家自己做饭，所以下面小编就为大家介绍一道比较家常的菜——宫保鸡丁。相信大家都会出去吃。我很喜欢点这道菜，你不妨自学，学了之后对你的厨艺也有帮助。也可以自己做其他菜。相信你会更加熟练。
材料
鸡胸肉200克、花生仁100克、调料：白糖7克、生抽10毫升、水淀粉10毫升、花椒3克、姜末3克、蒜末3克、大葱20克、料酒5克、盐5克、干辣椒20克
1. 鸡胸肉洗净晾干，切成1.5cm的方块，加入水淀粉和酱油，搅拌均匀，腌制20分钟。大葱洗净，切成1厘米长的小段。把干辣椒的两端切掉，把辣椒的籽去掉。
2. 在一个小碗里，加入水淀粉、酱油、盐、白糖和料酒，搅拌均匀，制成调味酱。
3. 用中火加热锅中的油。 30%热时，加入花生仁，转小火慢炒至微微变色。取出并排出油以备后用。
4. 继续用中火加热锅中的油。 60度热时，放入腌制好的鸡块，快速滑动炸至散开，让油烧热半分钟左右。鸡肉煮熟后，捞出沥油。
5. 将基础油留在锅中。加热后加入花椒粒和干辣椒，用小火炒香，再加入小葱、姜末、蒜末和鸡丁，翻炒片刻，最后加入肉汁，出汤后变稠了，加入花生，翻炒几分钟。
鸡：鸡具有温中益气，补精髓，补虚益智的作用。 《神农本草》说，常吃鸡可以提神；大多数后世医生认为吃是明智的。
宫保鸡丁是一道美味又营养丰富的菜肴。相信老人小孩也很喜欢。学会之后，经常可以做给他们吃。此外，外面的菜肴非常不健康。很多调味料如果经常吃的话，对身体是有害的，所以至少可以在家自己做，保证吃的安心。
微信扫码添加客服