虽然我们都知道皮蛋中的铅含量有些超标，但晶莹剔透的色泽，柔软顺滑的Q弹口感，独特的口感，往往让人欲罢不能。为了尽可能降低皮蛋中的铅含量，不妨自己在家做，这样一些食材可以自己控制。一般皮蛋是鸭蛋。今天要分享的食物是鹌鹑蛋。
鹌鹑蛋的营养价值：
俗话说：“吃鸟、吃鸽、吃鹌鹑”。鹌鹑肉和鸡蛋味道鲜美，营养丰富。鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品，特别适合中老年人，以及高血压、肥胖症患者食用。鹌鹑可以比作补药之王——
堪比人参，被誉为“动物人参”。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，具有独特的营养特性，因此被称为“鸡蛋中的极品”。
鹌鹑蛋的制作过程：
配料：鹌鹑蛋、鲜鸭蛋、皮蛋粉200克（1袋）、浓茶190克、盐30克
生产工艺：
1.鹌鹑蛋洗净沥干。
2.虽然说是鹌鹑皮蛋，但皮蛋一定是用鸭蛋做的。同样，清洗并沥干水。
3. 准备浓茶，放凉。
4. 将皮蛋粉倒入一个大碗中。
5. 倒入茶水，再加入盐，搅拌均匀，静置10分钟。
6. 搅拌均匀，将鸡蛋放入一层皮蛋泥中。
7. 将其放入自封袋中。
8、收紧袋口。
9、密封生产。
10. 鸭蛋也是一样，密封好就好。
尖端：
1、调试蛋粉时注意稠度
2、一定要放在温度较高的地方，太冷不易成型
3、喜欢花样的朋友可以赚些松叶放在蛋粉里。
营养价值如此之高。用这种高营养的鹌鹑蛋做皮蛋，营养价值很高。而且，用小鹌鹑蛋做成的皮蛋小而精致，也比较漂亮。如此精美精致的食物，一定会让你的胃口等待，胃口大开。有兴趣的可以准备鹌鹑蛋试试看！
微信扫码添加客服