你平时喜欢去一些甜品店点一杯红豆沙西米吗？和几个闺蜜，喝着西米，窃窃私语，真的是很惬意的生活。但我总是出去吃饭，卫生状况总是很不安。这个时候，我不妨在家里做一些红豆沙西米。这个时候，和朋友分享应该是不一样的品味和感受。
制作方法：
1.先煮红豆，煮的时候放点糖，红豆更入味；大火煮开，中小火煮至慢慢收干，没有水。
2.取出红豆放凉。剩下的水是红豆沙。
3.水烧开，将西米放入沸水中煮沸，（水和西米露的比例为1：3），不停搅拌，煮10分钟左右，西米呈半透明状，离火，中间倒入冷水。
4. 再把水烧开（同样比例1:3），用开水在锅里烧开，不停搅拌，煮到西米中心还有一点白核，关火，小火慢炖在锅里直到透明，然后关火。倒入冷水中。
5. 将西米取出，倒入牛奶和红豆，搅拌均匀，放入冰箱冷藏保存。
小贴士：烹饪西米的要领
将西米浸泡在冷水中30分钟。将西米放入沸水中。一边滚动一边搅拌。煮至西米透明。把它拿出来，用冷水冲洗干净。浸泡在冷水中并放在一边。然后煮糖水（即红豆沙、绿豆沙等）。请记住，糖水和西米必须分开煮。西米必须过冷水。否则会变成糊状。
操作要点：
煮出来的西米汤有时糊状，没有小西米的影子。
炎炎夏日，如果可以自己做些红豆沙西米，然后放进冰箱冷藏，想吃的时候，根本不用出门，你没有忍受太阳买它，你不必离开家。可以享受香甜清凉的西米，那种舒爽，怎么可能是“凉”字！
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