蛋糕一直是生日必备的食物。它是男人、女人和儿童最喜欢的食物。自从这种蛋糕从国外传入中国以来，它就以其烘烤的味道而受到人们的喜爱。众所周知，蛋糕是在烤箱中烘烤的。 ，所以蛋糕一定是烤制的？当然不是，烤箱在中国不是很流行，所以家里没有烤箱的朋友，一起来看看不烤芝士蛋糕的做法吧！
1. 免烤芝士蛋糕的材料：
蛋糕体（使用9寸烘焙模具，烘焙后用8寸慕斯圈将蛋糕片取出）2个鸡蛋，60克糖，60克低筋面粉，奶油/黄油，20克。
芝士蛋糕：奶油芝士/奶油，芝士180g，糖42g，酸奶/酸奶140g，柠檬汁20ml，鲜奶油140ml，明胶6g，水35ml。
果冻：草莓苹果蔓越莓综合汁适量/苹果&蔓越莓汁400ml，明胶10g。
工具：9寸烤盘、8寸慕斯圈、面粉筛、橡皮刀、电动搅拌机。
二、免烤芝士蛋糕的详细步骤
1. 在 9 英寸烤盘底部涂上油脂或铺上羊皮纸以防粘连。取出奶油芝士和酸奶加热。加热奶油融化成液体。在8寸慕斯圈内侧抹一层薄薄的奶油，防止粘连。将烤箱预热至 180 C/350 F。
2、蛋糕体：将鸡蛋放入盆中，再放一盆50度左右的温水，加入白糖，用打蛋器打至提起打蛋器时滴落的蛋液能写在表面上。 （请参考图片：打蛋器）。将面粉筛入鸡蛋混合物中，用橡皮刀轻轻切开，搅拌均匀，直到看不到面包屑。倒入一个9英寸的烤盘，烤12分钟左右。取出放凉，脱模，用8寸慕斯圈压出8寸蛋糕片（留在慕斯圈里做蛋糕底）。
3. 芝士蛋糕：将35毫升明胶加入水中，稍微混合，静置几分钟。将鲜奶油搅打成浓稠的糊状物（不要用力打，只要变成浓稠的糊状物，能慢慢流动即可）。将奶油芝士切成小块，用微波炉加热软化成糊状，加入糖、酸奶和柠檬汁搅拌均匀。然后在微波炉中加热明胶水，制成澄清溶液。倒入并搅拌均匀。最后，拌入鲜奶油。搅拌均匀后倒入慕斯圈，放入冰箱冷藏过夜。
4、果冻：将草莓洗净晾干，切成片，放在冷藏的芝士蛋糕表面。在吉利丁片中加入50毫升的果汁，搅拌均匀，在微波炉中加热融化，然后将剩余的果汁倒入吉利丁水中搅拌均匀。先在蛋糕表面倒一层薄薄的果冻水，放入冰箱冷藏半小时固定草莓片的位置，再倒入剩余的果冻水，直到模具满，再放回冰箱冷藏至果冻完全凝固。可以切片食用。
比起烤箱烤出来的蛋糕，这款免烤芝士蛋糕是不是更特别呢？蛋糕虽然好吃，但不要吃太多。虽然是免烤制作的，但蛋糕本身热量很高，爱美的女性朋友们在努力减肥和保养身体时一定要注意控制自己，更好的身材更能搭配美味的食物。
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