传统节日，我们会做很多好吃的，一般都是以肉为主，所以会觉得特别油腻，尤其是过年的时候，可以吃一顿，如果天天这样吃，会感觉很胃口不好，所以你应该改变你的食欲，比如糖醋鲤鱼块。下面我们来了解一下糖醋鱼块的做法。
主要做法：
主料：鲤鱼或草鱼
调料：醋、糖、葱末、姜末、酱油、精盐、湿淀粉、肉汤、料酒
工艺
1. 鱼去鳞，去内脏，挖去鱼鳃，洗净。每隔约1.3厘米，先直切（1.6厘米深），再斜切（2厘米深），然后提起鱼尾打开刀口，在刀口撒上精盐稍微腌一下，然后放刀刃周围的鱼。 ，均匀涂抹一层湿淀粉糊。工艺
工艺
2、将花生油倒入勺中，大火烧至七成熟，将鱼尾放入油中，刀口立马张开。这时候用抹刀把鱼拖到锅底，以免粘锅底，煎2分钟，然后翻过来煎2分钟。然后将鱼身平放，用刮刀将鱼头压入油中，煎2分钟。把上面的东西总共煎8分钟左右。当鱼全部呈金黄色时，将其取出并放在盘子上。
3. 炒勺里留花生油，煮至六熟，加入葱、姜、蒜末，用醋和酱油煮，加入肉汤、糖、湿淀粉煮成糖醋汁，用煎勺舀出，迅速倒在鱼上即可食用。
特点：济南传统风味，香脆可口
每天提示：煎鱼时，需要控制油温。如果是冷的，它就不会着色。如果过热，外面会焦，里面不会熟。鱼尾不宜竖起。
以上就是糖醋鲫快速制作方法的详细讲解，那么就可以制作糖醋鲫鱼块了，因为酸酸的味道可以打开大家的胃口，而且酸甜的菜不油腻，感觉更讨人喜欢.
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