很多人都知道吃鱼，但也有人认为吃鱼头是最没用的，所以在煮鱼的时候会把鱼头切掉。其实鱼头有很多用途。吃鱼头可以让人觉得更聪明，用鱼头做汤也会很好吃，营养丰富。鱼头汤的做法有很多种。每种方法都会保持鱼头的新鲜度。很好吃，我们来看看这个鱼头汤的做法：
芋头鱼头汤的做法
主料：鲢鱼头1个、芋头100克
调料：油、盐、胡椒粉、白酒、香油、蒜苗1个
制作方法：
1.鲢鱼洗净去头，保留鱼身
2.芋头洗净，芋头洗净
3. 锅中倒入少许油，将鱼头煎至两面金黄。关掉暖气。
4. 汤锅烧热少许油，将葱姜爆香，然后加入鱼头，倒入开水大火炖，加少许白酒，盖上锅盖大火煮。
5. 芋头去皮切块。鱼汤煮沸10分钟后，加入芋头块，继续加盖。继续大火煮至芋头变软。加入盐和胡椒粉调味，最后撒少许香油蒜苗关火。
三鲜鱼头汤
材料：大鱼头1个、鲜香菇300克、香菜100克、小葱2个、姜50克
调料：胡椒粉1/4茶匙、酒1汤匙、糖2汤匙、盐适量
制作方法：
1、将食材清理干净，将大鱼头放入水中，用水打开；将香菇打开，放入加盐的沸水中，沥干少许；将欧芹和小葱切成段；将姜切片。
2. 热锅烧油至50%热，放入姜片炒香，将姜片移至锅边，下鱼头慢慢煎至两面金黄。
3. 将1汤匙酒煮沸，然后加入2500ml开水，大火煮约25分钟。
4. 加入适量盐和新鲜香菇煮2分钟左右，再加入香菜继续煮1分钟左右，再加入红葱头即可食用。
蒜蓉豆腐鱼头汤食谱
主料：鲜鱼头、大蒜
辅料：豆腐
调料：盐、植物油
实践：
1.大蒜洗净，切片。豆腐洗净，切片。
2.打开鱼头，去掉鱼鳃，洗净。
3. 将豆腐和鱼头分别放入油锅中炒香，捞起，放入沸水中，加入蒜片，大火煮沸，转小火煮30分钟，加精盐调味。
以上就是各种用鱼头熬汤的方法。这些方法都比较简单。为了方便大家学习，煮汤的时候鱼头是清淡的，所以可以在里面加入一些清淡的食材，这样可以让鱼头汤更好吃。鱼头汤需要很长时间才能煮熟。汤一定要煮白，这样鱼头汤才会更有营养。如果孩子吃了，还可以放火腿肠。
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