由于夏季天气炎热，人们不喜欢吃太油腻的食物。这时，素食包子的选择远远大于肉包子的需求。素包子的种类也很丰富，人们的选择范围很广，所以素包子在夏天很受欢迎。今天给大家介绍一种香菇青菜包馅的做法。其独特的香味令人难忘。
包子馅料：青菜（上海青）250克，香菇干，海米适量，糖，盐，香油适量，胡椒粉少许。
包子馅的做法：
1. 将青菜洗净，放入一锅沸水中焯一下，然后立即冷却。 （把洗好的蔬菜焯水的时间很短，因为要蒸一会儿，时间长了蔬菜的味道会变萎。同时锅里加几滴油，加一适量的盐，这样可以锁住。营养和保色。）
2. 将焯过水的青菜切块，挤出多余的水分。挤水的时候也要掌握技巧，不要挤得太干也不要太湿。
3、晒干的海米要提前泡好，然后把泡好的海米洗干净，放在案板上切碎。
4. 将干香菇提前用热水浸泡，然后将泡好的香菇洗净切块。
5. 将切碎的青菜、海米、香菇与调味料混合拌匀成馅备用。 （注意各种调料不用急着入，包包子前先拌匀，先加入香油拌匀，再加入盐、糖等调味料，以免馅料出水，很难把包子包紧。）
尖端：
1、蔬菜要事先烫一下，但是烫的时间不宜过长，速度要快，烫后会变软，立即捞出，立即放入冷水中。
2.素包中加入一些海米可以增加鲜味。如果你不喜欢它，你可以省略它。不过香油是必不可少的，还需要多放一点，这样口感才好。
通过以上的方法和步骤，我们应该已经学会了香菇青菜包子的制作方法。做起来不难，关键是营养又好吃。所以如果你吃腻了肉包子，不妨按照上面的方法和步骤做一个香菇青菜包子，保证你吃完后回味无穷。需要注意的是尽量多吃，多做。
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