菠菜是一种从西方传入中国的蔬菜，因其适宜种植面积广、营养价值高，一直受到朋友们的欢迎。一般情况下，大家吃菠菜主要是炒焯烫，然后是沙拉，但是做汤的很少，特别是在味道比较清淡的南方。北方人的口味稍重，所以菠菜汤有很多独特的做法。比如菠菜酸辣汤是大家都喜欢的一道菜，下面就简单介绍一下这道汤的做法。
练习一
1.锅里倒入3大碗水，也可以根据家人的量加水
2. 加入一包味好美的酸辣汤料，煮开
3.开锅后关小火，但一定要开锅。将打好的鸡蛋慢慢倒进锅里，转一圈。再次开锅后，加入菠菜片刻，然后关火。
练习 2
材料：味好美酸辣汤料一包、菠菜一把、鸡蛋一个
操作： 1、锅中倒入3大碗水，也可以根据家人的量放水。
2. 加入一包美味的酸辣汤调味，煮开。
3.开锅后，关小火，但一定要保持开锅。将打好的鸡蛋慢慢倒进锅里，转一圈。再次开锅后，加入菠菜片刻，然后关火。
Tips：菠菜中含有大量的植物粗纤维，有促进肠道蠕动的作用，有利于排便，还能促进胰腺分泌，帮助消化。对痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等疾病有治疗作用。
菠菜作为一道受欢迎的菜肴，自然有其特殊的优势。丰富的铁元素保证了人们日常生活的需要；低廉的价格使显贵和穷人都能买到；大规模的做法也赢得了大多数人的喜爱。菠菜酸辣汤作为一种特殊的菠菜主菜，以酸辣鲜美的口感征服了大多数人的胃。也可作为开胃菜，增加人的食欲。
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