炎热的夏天适当吃一些凉菜，可以在一定程度上增加食欲。其中，凉拌核桃木耳以其独特的营养价值和口感在众多凉菜中脱颖而出。冷核桃黑木耳的主要原料是核桃和黑木耳。对于核桃和黑木耳，相信大家都很熟悉它们的营养价值。让我告诉你怎么做这道菜。
材料：黑木耳150克、核桃碎50克、红、青椒50克、姜蒜
调料：盐、糖、醋、酱油、香油、红油
如何制作冷核桃木耳：
1. 黑木耳洗净撕成小块，红青椒切丝，姜蒜剁碎
2、黑木耳、红绿辣椒丝、焯水
3. 将切碎的核桃小火炒香
4. 将黑木耳、红青椒、核桃丝和姜蒜末放入碗中，加入调味料拌匀
营养价值：
1、木耳中的铁含量极其丰富，常吃木耳可以养血养颜，使皮肤红润容光焕发，可预防缺铁性贫血
2、木耳中含有维生素K，能维持体内凝血因子的正常水平，防止出血。
3、木耳中的胶体能吸收和浓缩残留在人体消化系统中的灰尘和杂质，排出体外，从而起到清胃、洗肠的作用；
4、对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显着的化解作用；
5、还有助于消化纤维性物质，溶解和溶解不消化的毛发、糠、木渣、沙子、金属屑和其他误食的异物。因此，它被用于采矿、化工和纺织工人不可缺少的保健食品
6、木耳含有抗肿瘤活性物质，可增强人体免疫力。经常食用可以预防和对抗癌症。
有些心脑血管疾病的人特别适合吃冷核桃和黑木耳，但需要注意的是，并不是所有的人都适合这道菜，有些出血性疾病的人不适合吃冷核桃黑木耳会加重流血的。此外，木耳不能和蜗牛一起吃。
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