芝士布丁是比较常见的西式甜点，主要原料有芝士、芝士、奶油等。一般下午茶的时候选择芝士布丁比较合适。芝士布丁深受很多年轻人的喜爱。布丁口感滑嫩，整体甜度不腻。不过需要注意的是，芝士布丁热量比较高，不能一次吃太多。
练习一：
1. 将香草荚掰成两半，将香草籽刮出，连同香草荚一起放入锅中，加入牛奶、鲜奶油、糖20g，煮至冒泡4周，煮沸前关火，加入提前泡好的吉利丁拌匀，盖上盖子小火炖5-10分钟，让香草籽的香味出来，和牛奶混合
2.芝士芝士软化后，和蛋黄一起加热，打至顺滑
3.将牛奶倒入芝士糊中，搅拌均匀，过筛，放入容器中，冷藏3小时以上
4、焦糖：糖50克，热水适量。锅中糖用中火融化，慢慢变色，摇晃锅至融化均匀，加热水搅拌均匀后全部变色，关火
方法二：
1. 将奶油芝士和细砂糖加水混合并加热，边加热边搅拌至芝士顺滑。
2. 加入柠檬汁搅拌均匀。
3、分次加入牛奶和鲜奶油搅拌均匀，即可加水操作。
4、搅拌均匀，无颗粒，顺滑。
5.打散后加入鸡蛋，搅拌均匀。
6.过滤布丁液。
7、将布丁液倒入瓶中，模具中放水，水可以盖过半瓶。放入预热150度的烤箱，水浴，中下层，40分钟。
8.烤好后，可以将牙签插入布丁中，如果牙签没有掉下来，关火在烤箱中炖1小时后再取出。食用前冷藏过夜。
相信通过小编的介绍，大家对这款美味芝士布丁的做法有了一定的了解。制作完芝士布丁后，可以考虑将芝士布丁放入冰箱冷藏，这样口感会更好。另外，一些喜欢浓郁奶味的人，在做芝士布丁的时候可以考虑多加些牛奶。
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