说起栗子烧鸡，大家应该都不陌生了。这道菜在很多宴会上也能看到，但其实这道板栗烧鸡我们可以在家里做，还可以加些香菇。会让整体口感更好。很多人不知道怎么做栗子鸡。因此，下面小编就来和大家分享一下香菇栗子鸡的做法。
这道菜里的烤栗子总是软糯糯的，鸡肉也很好吃很嫩。但这道菜最难的不是准备，而是准备——剥新鲜的栗子。
材料
公鸡1只，净重约750克，栗子500克，小鲜栗子，香菇少许，精盐5克，生姜10克，胡椒粉0.5克，植物油300毫升，食用100毫升，5毫升料酒、生抽5毫升、红糖25克、冰糖25克、大葱15克、鲜汤或水750毫升
实践
1. 新鲜栗子去皮需要2小时，将外皮和内皮清洗干净。诀窍是烧一锅水，将栗子放入沸水中焯一下，这样容易剥皮。
2. 生姜切成片，红葱头扎好，红糖压碎。将鸡洗净，切成4厘米左右的块。
3. 锅内放油，加热至60%油温，将栗子煎至表面发黄后捞出。炒栗子烧完后还保持形状。
4. 油温达到70%时，将鸡块放入油中，加入鲜汤、精盐、料酒、红糖、冰糖、姜片、大葱烧开。
5、依次加入栗子、香菇，小火慢炖至软，约40分钟。当汤浓稠时，从锅中取出，放在盘子上。
暗示：
栗子最好新鲜。
炖的时间一定要够长。
鸡肉的营养价值不容忽视。我们经常在家煮鸡肉吃，不仅可以补充蛋白质，还可以促进多种维生素的吸收和钙、铁的吸收。用栗子烤鸡时，最好选择嫩鸡，而不是那种已经存在好几年的老母鸡。小火慢炖，更入味。
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