吃过水蛇肉的人会觉得回味无穷，因为这条蛇的肉非常好吃。过去，水蛇常被用来做汤或煮粥，但现在有一种椒盐蛇，用盐和胡椒油炸调味，外香内嫩。如果你想吃这种食物，除了在餐馆和酒吧外找，你也可以在家里自己做。
过去，水蛇一般只用于制作水蛇汤或水蛇粥。许多餐馆将水蛇去皮，切成块，腌制，然后放入煎锅中煎炸。上菜前，加入盐和胡椒粉，搅拌均匀。将片的弯曲条件倒过来，使骨肉稍稍分开，然后用牙齿撕开蛇肉。
【材料】
主要成分：水蛇。
蛇皮材料：八角1条、月桂叶1片、陈皮4片、姜6片、小葱2条、干红辣椒1条。
辅料：红卤粉、花生酱、南奶、辣椒油、十三香、肉汤、味精、盐和胡椒粉，准备高压锅。
【实践】
1. 将蛇切段，焯水，倒入高压锅中。
2. 锅热油，倒入蛇类材料，炒香，加入花生酱、南乳汁、辣椒油翻炒，加入适量高汤（根据蛇肉量），煮沸后加入十三香。
3.煮一会儿，倒入高压锅。汤汁不能盖过蛇肉，加入红卤粉，压7分钟。
4.高压7分钟后，2分钟后取出高压锅，放气打开，挑出蛇肉，不要粘蛇料。
5.把锅里一半以上的油加热。大火烧开后，将捞出的蛇肉沥干，倒入沸油中，煎几下，捞出。
6. 边摇边立即撒上味精和盐和胡椒粉。
花钱买了大厨做的椒盐蛇，味道不错，但缺少自己动手的乐趣。所以如果你想享受美味的结果和制作美味的过程，不妨请朋友来抓蛇自己炸，味道肯定会更不一样。
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