很多人可能都有过在夏夜的凉风中，时不时喝着冰镇啤酒，吃一根烤肉串，用牙签把盐和胡椒螺丝钉在嘴里的经历。这是世间的美味。当然，如果你经常在外面的大排档吃这样的食物，卫生难免令人担忧。如果你自己在家做，你可以避免这样的担忧。
如何制作盐和胡椒螺丝：
1、将购买的活螺丝反复清洗，加入少许香油（麻油）或其他食用油，让它们在水中静置12小时以上，吐出它们胃里的沉淀物；
2. 做酱汁，为了防止油炸，用少许黑酱油，少许香醋，生抽，五香粉，糖，盐和胡椒粉，鸡精拌匀，待用
3. 螺丝用热水焯一下，加入白酒搅拌去腥，沥干备用，葱姜切丝，大蒜切片
4.锅里放食油（多一点），将葱姜蒜爆香，根据个人口味加入红辣椒和花椒粒，再加入郫县豆瓣翻炒片刻。放入主料螺丝，大火翻炒。鱼腥味散去后，加入调味酱，小火炖一会。然后放啤酒，直到螺丝刚好没入（水不能太多，否则会变成炖菜），用大火把水不盖上盖子吹干。
5、放入锅中，上桌，即可享用。
螺丝的营养价值：
螺丝钉含有丰富的钙质，同样数量的螺丝钉含钙量是牛奶的13倍。此外，螺丝还含有多种人体必需的氨基酸、维生素等营养物质。
中医认为，螺味甘寒，有清热利尿作用，常用于治疗便秘、小便不利、黄疸、水肿、消渴、脚气、痔疮、便血、目赤肿痛。疼痛、疖肿和毒肿。此外，螺丝还有镇静作用，有利于调节饭后精神紧张。
如果你学会自己做椒盐螺丝，就不用担心卫生了。不过需要注意的是，海鲜虽然好吃，但并不适合所有人。如果患有慢性腹泻，身体怕冷等感冒症状，一定要注意避免进食，以免加重病情。吃螺丝时，一定要注意加工后食用，以免寄生虫感染。
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