炎炎夏日，大部分人都不喜欢进厨房炒菜。它有抗菌消炎的作用，而且也很有营养，那么牛肉拌苦菊花怎么办呢？下面就给大家介绍一下吧！
苦菊又名苦白菜，具有抗菌、解热、消炎、明目等功效。苦菊花味微苦，色泽翠绿。它可以油炸或冷吃。因其味甘微苦，具有清热解暑之功效，特别适合夏季食用。
牛肉拌菊花的做法：
1、从根部取出一些苦菊花，摊开，用水洗净，控干。把牛肉切成薄片，你可以切成你喜欢的样子。
2. 将3瓣大蒜捣成细蒜末，根据自己的口味将盐、鸡粉、镇江香醋倒入小碗中，拌成沙拉酱。
3、将洗净的苦菊从中间打开，放入较大的容器中，倒入调好的凉酱，用筷子搅拌均匀，尝尝味道。
4. 将蒜末放在菊花上，拌上调味料。炒锅烧热，倒入少许香油，油温60%左右时，将热香油倒在蒜末上。
5、当蒜末与热油混合后听到“刺”的声音，香味就出来了。
6. 用筷子将苦菊花和牛肉混合均匀，装盘，上桌。
尖端：
如果你喜欢辛辣的食物，你可以加入辣椒油和胡椒油。
看来小编的介绍，你觉得这道菜其实不难做吗？最好自己尝尝，但需要注意的是，买牛肉的时候，最好买些熟牛肉，这样在做凉菜的时候，就不用单独煮牛肉了。买好食材，开始做饭吧！
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