南方人爱米饭，北方人爱面食，但随着南北文化的不断交流，饮食文化已经相互融合。无论是南方人还是北方人，越来越多的人喜欢吃包子。太多了。因此，普通的白面馒头无法满足人们每天不断增长的胃口，餐桌上出现了各式各样的馒头。那么，玉米刀切馒头怎么做呢？
主要原料：玉米粉100g，面粉260g，辅料水200ml。
步骤
步骤 1. 将面粉与玉米面混合。
Step 2. 加入适量的水和酵母揉成面团。
Step 3. 发酵至两倍以上，排气后揉成长条状。
Step 4. 用刀切成馒头。
Step 5. 放入蒸锅中发酵。
Step 6. 再次发酵至蓬松，大火蒸18分钟，关火，炖5分钟。
玉米面的营养价值：
玉米面含有亚油酸和维生素E，可以降低人体内的胆固醇水平，从而减少动脉硬化的发生；
玉米面含有较多的钙和铁，可以预防高血压和冠心病；
现代医学研究表明，玉米面富含抗癌因子谷胱甘肽，能与人体内多种外来化学致癌物结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外；
粗磨玉米粉富含赖氨酸，可抑制肿瘤生长；
玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物的分解，抑制恶性肿瘤；
玉米面中丰富的膳食纤维可以促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，从而减少结肠癌的发生。玉米片是一种新型方便食品。所用原料为玉米粉或细粉，几乎含有玉米粉的全部营养成分。
制作玉米面包子时，一定要注意面粉和玉米面的搭配比例。如果你想吃质地粗糙的，可以稍微增加玉米面。如果你想吃质地细腻，你应该少放玉米面。总之，玉米面不要放太多，否则馒头不会蓬松松软，容易伤胃。
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