煎糖煎饼是中国传统的小吃，尤其是在冬春季节。 , 那么你想尝试学做煎糖煎饼吗？那么接下来就给大家详细介绍一下煎糖煎饼的做法。
练习一
配料：面粉500克，水400克，红糖50克，精盐10克，苏打水4克。
实践：
①将盐和苏打放入盆中，加水搅拌至材料溶解，加入面粉，面粉全部浇水后，用手揉匀，在盆中和面团上抹一层油，盖上湿布，煮4~5小时。
②取油糕面75克，加入红糖和适量干面粉，揉成红糖面团。
③把面团和糖面团分成25小份，把糖面团放在白面粉上，用擀面杖擀成圆形，中间切两刀，趁热煎，糖面朝上，用铁钩将糖面按并炒至老红。
练习 2
材料：中筋面粉150克，水150克，盐2克。
调料：少许油和糖。
1. 先用温水溶解盐和小苏打，将泡打粉和面粉混合均匀。
2. 将混合了盐和苏打水的水加入所有水中，搅拌均匀，慢慢加入面粉，简单揉成面团，表面刷上少许油，盖上湿毛巾或盖上盖子，静置15分钟。
3. 将面团从四周向中间折叠并压一次，再静置10分钟。
4、十分钟后再次折叠，静置10分钟。
5.取出做好的面团，称出130克，其余分成四等份，在130克面团中加入软白糖揉成糖面。如果粘稠，可以撒一些干面粉。
6. 将揉好的糖面团分成四等份。
7. 将糖皮和油饼皮对折，用擀面杖擀开，中间用刀划两口。
8. 油锅烧热至60%，放入油饼，煎至两面金黄捞出。
尖端
标准面粉面筋少，用普通面粉做的油饼比较蓬松。
面团水分很多，不用揉太久，反复折叠放松即可。
糖面也可以用红糖代替软白糖，味道会不一样。
以上就是对煎糖煎饼做法的详细介绍。经过前面的详细介绍，大家应该都知道煎糖煎饼的制作方法和步骤了。同时小编也相信大家也想自己做饭。想出这个香甜可口的煎糖煎饼，与家人分享。
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