日常生活中，任何蔬菜都可以单独烹制，无需添加与之相配的肉类或海鲜。比如茄子、豆类、土豆等蔬菜可以炒着吃，也是最健康的。今天小编就给大家带来两种炒素菜的方法，素炒三菜和素炒芦笋。喜欢吃的朋友可以按照以下方法自行制作。
素炒三菜的用料
土豆1个、茄子1个、青椒1个、红辣椒1个、大蒜、洋葱、油、鸡精、料酒、酱油、盐
实践
1.土豆和茄子切成片。
2、青红椒切小块，蒜切片，葱切丁备用。
3. 热锅烧油，爆香蒜头，放入土豆片翻炒，盛盘待用。
4.将茄子放入原锅翻炒，然后加入青椒片和红椒片，翻炒至熟。
5. 加入炸好的薯片，搅拌均匀。
6. 加盐、少量生抽、料酒、少量水煮一会。
7. 加入葱花和鸡精，搅拌均匀即可食用。
素炒芦笋的用料
材料：芦笋250克，银杏20个，胡萝卜1根，香菇50克。
调料：盐、鸡精、糖、水、淀粉。
实践
1、芦笋切段，胡萝卜切成片，烧热锅倒入水，加入芦笋、银杏、胡萝卜、香菇。
2.锅里倒油，加入所有材料大火翻炒，加盐、鸡精、糖调味，倒入少许水，勾芡水和淀粉，即可上桌。
3、这道菜色泽鲜艳，营养丰富。
在烹制素炒菜之前，一定要知道“三菜”中有哪些菜。这是炒菜的基本知识，然后按照文章中提供的方法一步一步煮。素炒芦笋也一定要参考文中的做法！这样一来，最后的炒菜一定是最好吃的。
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