酸辣粉是一种能刺激人的味蕾，增加人的食欲的饮食。我们知道，酸辣粉中的粉丝一般都是用红薯或土豆等粗粮制成的。今天我们说的是酸辣粉，它是由红薯粉制成的。与其他面粉相比，红薯粉非常光滑，有筋，有时甚至会感觉牙齿咬断。红薯酸辣粉的做法其实并不难，今天我们就来说说在家里怎么吃到又便宜又好吃的红薯酸辣粉呢？红薯酸辣粉的做法有哪些？
练习一
原料：花椒、油辣子、香葱、大葱、酱油、新鲜蔬菜（一般是豌豆尖，如果没有的话还有白菜和卷心菜）、黄豆、绿豆芽、芹菜（地道中比较常用的芹菜丁）做法）、醋、香菜、豆芽（大头菜、冬菜也可以）
只需在汤准备好之前加入一茶匙味精并搅拌即可。忘了说了，煲汤的方法是把肥肠和猪耳朵洗干净，放在汤里煮，直到汤汁浓稠呈白色。汤煮开后，将醋、酱油、味精和蔬菜放入汤中煮至差不多熟，放下粉丝用筷子搅拌防止粘锅（注意不要煮太久，否则会煮沸），就可以上桌啦！记得撒上大头菜。
练习 2
材料：红薯粉条300克，肉末50克，菠菜8根，黄豆1小把，葱蒜末少许，菜芽碎少许，花生，黄豆，芝麻，花椒粉、花椒粉、鸡精、辣椒油3汤匙、香油、高汤、植物油。 2碗以上。
制作过程： 1. 将粉丝用温水浸泡10分钟左右至变软，将芝麻入锅中小火炒熟备用，烧热平底锅，将花生和黄豆炒熟。 2. 加入姜末、蒜末、胡椒粉、胡椒粉、鸡精、盐、美极酱、醋、麻油、辣椒油，搅拌均匀，做成酱汁备用。 3. 锅热油，加入肉末和少许盐炒至熟。上菜。 4. 将肉汤倒入锅中，煮沸。 5. 倒入泡好的粉丝，煮沸。 6. 立即倒入菠菜和豆瓣酱煮半分钟，然后与汤一起倒入碗中。 7. 将肉末和酱汁倒入碗中，撒上花生、黄豆、熟芝麻和韭菜丁。
练习三
配料：优质红薯粉130克、海带丝100克、大蒜3瓣、酱油2汤匙、香醋3汤匙、盐3克、熟植物油1.5汤匙、生抽1.5汤匙辣椒油、香油1汤匙、味精2克、白糖4克、熟芝麻3克、香菜末适量。
制作方法：第一步，将100克海带丝洗净，将大蒜捣成蒜泥。第二步：将130克优质红薯粉放入沸水中烫至八熟。冷水3遍后捞出，加入1.5汤匙熟植物油冷却，防止粘连。第三步：将海带丝放入沸水中煮至熟，捞出沥干水分，待凉待用。第四步：取一个小碗，混合蒜泥、2汤匙酱油、3汤匙香醋、3克盐、1.5汤匙辣椒油、1汤匙香油、2克味精、4克糖。第五步：将煮好的红薯粉和海带丝一起放入锅中，倒入第四步准备的酱汁，挑拌均匀，撒上熟芝麻和香菜碎即可食用。第六步，将冷的酸辣粉放入冰箱冷藏10--30分钟。
看完上面的介绍，相信大家对于如何做出好吃的红薯酸辣面都有自己的体会了。对于使用多少红薯酸辣粉，它也有自己的答案。酸辣面又酸又辣，是炎炎夏日的绝佳开胃菜。但是我们都知道，酸辣食物不仅容易上火引起痘痘，而且肠胃不好的人也容易拉肚子，所以虽然味道不错，但也不要贪吃。
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