鸡蛋炒饭、鸡蛋炒粉丝、白菜炒粉丝都是我们日常生活中常见的快餐。与西式快餐相比，中式快餐味道更好，营养价值也很高。因为我是一个爱吃粉丝的人，所以我总是喜欢在中午下班的时候点一盘炒鸡蛋的粉丝，这样我才有精力应对下午的挑战。我爱吃，所以我也爱做饭。现在跟大家分享一下我在家做鸡蛋炒面的方法。
材料：鸡蛋两个，粉丝一把，芹菜一根，油，盐，料酒。
练习一：
1. 粉丝用温水泡软，芹菜切丝，鸡蛋放入碗中，加入少量水，加料酒和盐搅拌均匀；
2.锅里烧开水，加少量盐，然后把粉丝放进去烫熟（八熟），用冷水冷却；
3. 把锅里的水沥干，烧热，放入油煮至油热80%，将芹菜丝放入锅中翻炒至软，加少许盐，沥干；
4、锅中再次放油，加热至40%热，将蛋液倒入锅中，待一面凝结后快速煎鸡蛋；
5. 倒入焯过水的芹菜、粉丝，翻炒均匀。
方法二：
1. 将粉丝用温水泡软；打鸡蛋、葱和辣椒丝以备后用。
2. 炒锅烧油7-8%，加少许盐炒鸡蛋，待用。
3. 再次将锅中的油烧热，加入干辣椒、大葱、浸泡过的粉丝、盐和少许水。
4、翻炒几下，加入鸡蛋，（根据个人口味，这个时候可以滴几滴酱油和醋），小火炖一会入味，最后加入味精调味。
以上两种方法是我在家里经常使用的方法。如果我有足够的时间，我会选择第二种方法，这会让它看起来很平静。如果时间紧迫，我会选择用锅把粉丝煮到中熟。这样可以节省时间。鸡蛋炒面看似简单，但要好吃，却需要下一番功夫。但是鸡蛋粉丝很好吃，营养丰富，大家可以试试。
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