第一次吃烤面筋是我高中大一和寒假时从陕西带回来的特产。因为我对面粉有轻微的过敏，我对面筋也有同样的感觉，不是很特别。但是周围的其他朋友却觉得烤面筋的味道太好了，每天都迫不及待地想吃。再加上我更擅长烹饪，所以每次他们聚在一起，他们都会要求我帮助他们做面筋烘焙。下面我就结合自己的经验给大家介绍一下烤面筋的做法和调味。
实践：
高筋面粉250克，水约150克，揉成面团，揉一会儿
将揉好的面团用保鲜膜包起来，静置30分钟
把醒好的面团拿出来（这个时候很光滑），再揉一次，找个盆子加点水，把面团放进去揉。
水慢慢变白，中间剩下一块是面筋
洗完后，换一盆水。刚才的水不要倒出来，换个盆子放进去，一共洗3到4次
我们这里称之为“烤麸”。
调料的量根据自己的口味而定。清淡可以放糖和酱油一汤匙、八角一汤匙、桂皮半汤匙、姜片、料酒、鸡精少许、素鲜汤半碗、食用油4汤匙.加盐调味。如果你想让它变稠，放2汤匙糖和酱油。
·原料：
400克熟面筋
辅料：花生、水发木耳、胡萝卜、冬笋、水发黄花菜、香菇
调料：盐、酱油、糖、桂皮、姜、料酒、鸡精、素鲜汤、食用油
·特点：成品菜色泽栗色，香气浓郁，烤麸软糯，甜咸。
·操作：
1. 将煮熟的面筋切成大小均匀的方块，然后将香菇、胡萝卜、冬笋、黄花菜切丁。
2. 坐在锅上加油。当它成熟时，加入面筋，炒至深黄色和酥脆。然后将香菇丁、胡萝卜丁、冬笋丁、黄花菜放入油中，捞出控油；
3、锅放火上，留余油，先放入姜片、桂皮翻炒，再放入油浸好的香菇丁等，再放入木耳，加适量水，然后加入酱油、鸡精、糖、盐，出锅时放少许枸杞。
以上就是烤面筋的做法和调味。我希望我的经验可以帮助你做出美味的烤面筋。我们都知道烤面筋是一种营养价值非常高的蛋白质的素食，其制作方法也非常多样化。因为麸质很容易被人体消化，所以无论老人小孩都非常适合。所以大家在制作烤面筋的时候可以根据自己的喜好来决定。由于我不能吃面粉，我受不了烤面筋。
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