香椿很多朋友都知道，它被称为“树上之菜”，其食用和药用价值都很高。它来自香椿树的花蕾。香椿馅饺子更加美味诱人。做饺子馅最重要的是配料的搭配。只有合理搭配，才能做出好吃的饺子。香椿富含蛋白质、维生素、胡萝卜素等，那么香椿包子具体怎么做呢？
一、香椿饺子的做法：
材料：面粉500克，香椿250克，肥瘦肉馅250克，鸡蛋1个
做法： 1、面粉中加入温水和少量盐揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，待用，醒20多分钟，酱油，盐，鸡精，搅拌均匀； 4、将鸡蛋放入肉馅中，继续向一个方向搅拌至浓稠； （一般一个鸡蛋就够了，如果馅料很多，也可以继续加入适量葱姜水搅拌至上斤） 5、香椿切碎，加入肉馅中，搅拌均匀； 6、将面团放在案板上，擀成长条状，直径2-3厘米。拉（或切）柱长成约 1.5 厘米的小部分 - 代理。 7.用手将药物压扁。然后用擀面杖擀出直径适中（4-7厘米）的饺子皮，厚度约0.5-1毫米，中间稍厚一点。擀皮的时候，在案板上撒一些干面条（浮面），防止粘在案板上。 8. 将馅放在皮上，揉成饺子，入锅煮熟。
2.食用价值
1.宋苏轼。 《春菜》：“是不是像我蜀中盛产冬菜，霜叶露芽更寒。”历史传说：早在汉代，吃香椿，与李一起，作为南北两大贡品，深受皇帝和宫廷贵族的喜爱。宋寿司赞道：“木实，叶香。”
2、香椿素有“树上之菜”之称，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿芽可制成各种菜肴。它不仅营养丰富，而且具有很高的药用价值。香椿叶厚而嫩，绿叶红边，似玛瑙、翡翠，香气浓郁，营养丰富，远高于其他蔬菜。是宴会上的珍贵佳肴。
3.香椿头营养丰富。据分析，每100克香椿头含蛋白质9.8克、钙143毫克、维生素C 115毫克，均属顶级蔬菜之列。此外，它还含有135毫克的磷、1.36毫克的胡萝卜素，以及铁和B族维生素等营养物质。
4、可用于制作香椿炒鸡蛋、香椿笋、香椿豆腐、香椿炒饼、香椿苗三丝、椒盐香椿鱼、香椿鸡胸肉、香椿豆腐肉饼, 香椿皮蛋豆腐, 香椿花生, 冷香椿, 腌香椿, 冷香椿头。
4、吃香椿的禁忌：一般人群都可以吃香椿。但香椿是头发的东西，吃了很容易诱发慢性病的复发，所以慢性病患者应该少吃或不吃。
香椿包子不仅营养丰富，而且具有很高的药用价值。饺子对于很多人来说也是不错的选择，但是要注意馅料的搭配，配合得好可以做出美味佳肴。但由于香椿是发物，容易诱发慢性病复发，慢性病患者应少食或不食。喜欢就去做吧！
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