马齿苋可以说是一种多才多艺的食物，它可以制成多种菜肴，可以搭配多种食物，可以多种方式使用。或许马齿苋最常见的做法是凉拌，但马齿苋其实可以用来包饺子或煮粥等。也有人用马齿苋来炒肉，据说还不错。可口。让我们来看看马齿苋的几种制作方法。
1、凉拌，马齿苋最常见的吃法就是凉拌。方法简单，味道少酸爽滑。
做法是：将马齿苋段放入开水锅中焯水至变色，待颜色变绿即可取出。放入冷水中待凉待用；取一个碗，加入味精、醋、辣椒油、盐、麻油均匀备用；将过冷的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中，加入好酱，拌匀。马齿苋不宜在锅中煮太久，否则会失去味道。另外，可以将粘液烫烫后用清水冲洗干净，去除微粘的感觉。
2.煮粥，马齿苋粥清淡爽口。味道比炒菜和沙拉的酸味少得多。
实践中，马齿苋先炒熟，去杂洗净，放入沸水中焯一会，捞出洗净粘液，切碎；油锅烧热，放入葱花爆香，再放入马齿苋，加盐炒至人入味，出锅即可食用。然后就是用马齿苋和大米熬粥。
3、马齿苋包饺子，做出来的饺子别有风味。
做法是：将马齿苋洗净，放入沸水中，不烫手捞出，挤干水分，然后将马齿苋剁碎。这可以用来做其他配料的饺子。
4.炒肉，马齿苋炒肉也是很常见的做法。马齿苋的酸味很好吃，炒菜以马齿苋的酸味为主
做法：马齿苋不是直接炒的，一般是用开水泡一下，洗去粘液，味道不错。那么做法就是一般的家常菜，只要你喜欢马齿苋的味道，怎么炒都好吃。
马齿苋会有一种独特的酸味，只有在做炒肉的时候才能得到最好的体现。如果有人喜欢马齿苋的酸味，建议可以用马齿苋来炒肉。也正是因为这种独特的酸味，马齿苋也特别适合做凉拌沙拉。煮粥时，马齿苋味道清淡爽口。
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