香椿除了用来做饭，还可以用来做汤。除了香椿，香椿汤的主要原料一般是西红柿、鸡蛋或木耳。当然，香椿也可以和排骨汤一起煮，就成了香椿排骨汤。香椿汤营养价值高，可以帮助治疗肠炎等胃肠道疾病。那么，香椿汤应该怎么做才好吃呢？
练习一：
主要成分
6/7个新鲜香椿芽和1个鸡蛋
1 番茄 2/3 木耳
辅料
淀粉少许盐
少量芝麻油
步：
1、木耳提前泡好，去根，洗净，切丝备用。
2.香椿用水焯一下，西红柿洗净切薄片，鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
3. 汤锅加水。水烧开后，加入木耳。把西红柿煮一会儿。在汤锅中加入淀粉和水使汁液变稠。
4.开锅后，用勺子将鸡蛋均匀的撒在汤上（煮开前不要用勺子搅拌），最后加入盐和香油。
尖端
成品：色泽艳丽，香气扑鼻。
简单易学，可根据当季新鲜蔬菜搭配食材。
方法二：
材料：鸡蛋2个、香椿苗100克、盐适量、味精、香油、胡椒粉适量。
步：
1.去除杂质，洗净香椿苗，沥干水分；鸡蛋打入碗中，加入适量精盐搅拌均匀。
2.锅开大火，放适量水烧开，倒入蛋液烧开，将香椿苗放入锅内烧开，立即加入精盐和味精，倒入香油，取出少许胡椒粉。
练习三：
原料
主要成分
1茶匙香椿
排骨汤
面条
辅料
少许盐和香油
步：
1.香椿洗净焯水，挤水切碎备用；
2. 将排骨汤加热，加少许盐煮沸后盛入碗中备用；
3、另外一锅水烧开，加入面条，煮沸后加入少许冷水，煮2分钟，捞出放入热腾腾的排骨汤碗中，放入香椿片。
尖端
没有排骨汤的水很好；煮面条时加入冷水可以防止面条粘在一起，使面条更粘稠。
煮香椿汤时，香椿的选择很重要。香椿一定要选一些嫩的地方熬汤才更入味。还有香椿汤，蔬菜的搭配很随意。一般汤可以和时令蔬菜搭配，味道会非常鲜美。同时，我们也可以用香椿汤做汤底来煮面条。
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