在我们的日常生活中，我们经常喜欢在吃饭的时候加一汤。汤是一种营养丰富的食物，因为它可以彻底去除食物中的营养物质，尤其是蛋白质和氨基酸等营养物质，因为营养物质到达汤的汤汁中，营养会更容易被吸收，所以我该怎么办？让小编来介绍一下家常汤的食谱和做法。
食材：鱼头、鱼尾、豆腐、玉菇、胡椒、油、盐、醋、料酒
实践：
1、将香菇洗净，撕成小块；豆腐泡在水里，切成小块。
2、将鱼头和鱼尾清洗干净，沥干水分；切姜，洋葱和大蒜。
3.锅里放油，烧热，加入姜，葱，蒜，炒香，放入鱼头和鱼尾，炒至黄色。
4. 锅中加入足量开水。大火烧开后加入豆腐、适量料酒、盐、玉菇，炖20分钟。
5、最后加入适量的胡椒粉和醋。
小贴士：用鱼做汤时，先用油煎一下，然后倒入沸水中煨一下，这样煮出来的汤就会呈乳白色，汤味浓郁。煎鱼之前，也可以用姜片擦拭煎锅内部，这样可以减少油溅的问题，鱼也不会粘锅。
豆腐含有较多的钙质，而鱼肉则含有维生素D。一起食用时，在鱼肉中的维生素D的帮助下，人体对钙质的吸收率提高了许多倍。因此，此汤特别适合中年人及青少年食用。鱼头与豆腐的搭配：鱼头含有丰富的胶质蛋白，脂肪和热量低，具有健脾益气、暖胃养颜的功效；豆腐含有丰富的蛋白质和钙质，具有清热润燥、生津解毒、降血脂的作用。把鱼头和豆腐炖成汤喝，不仅能暖身暖脑，还能使人的皮肤水润细嫩。
食物详情：
主料：鸡爪
配件：蘑菇
调料：盐和味精
制作步骤：
1. 将洗净的鸡爪放入沸水中焯一下，捞出备用
2.香菇泡水，去蒂软化后对半切开
3.锅中倒入水，放入鸡爪，大火煮开，中小火炖一个半小时，加入香菇，煮半小时后加入盐和味精。
【尖端】
1、鸡爪含有丰富的胶原蛋白，多吃不仅可以软化血管，还有美容作用
2、鸡爪富含铜，对血液、中枢神经系统和免疫系统、毛发、皮肤和骨骼组织以及脑、肝、心等内脏器官的发育和功能有重要影响
3、香菇含有丰富的蛋白质和人体必需的多种微量元素，可预防感冒、降低胆固醇、预防肝硬化，具有抗癌作用
以上就是我们做饭时常用的煲汤方法，主要介绍鱼头汤和香菇鸡爪汤，营养丰富，非常适合青少年、幼儿和老人食用。做汤的做法，建议可以用猪蹄、鸡、鸭等，都是很有营养的汤类食物。
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