炎炎夏日，凉菜总是摆在餐桌上。凉菜的种类很多，可以根据自己的喜好制作各种凉菜。凉菜不仅有清热解毒的功效，而且食用方便。其中，不少凉菜能有效预防中暑，也是高血压患者不可缺少的美食。芥末苦菊现在越来越多地出现在餐桌上，那么，芥末苦菊该怎么处理呢？下面小编就和大家一起学习下凉拌苦菊花的做法。
配料表：粉丝、芥末粉、胡萝卜、菠菜、酱油、精盐、香油
1.菠菜洗净，胡萝卜切丝。将粉丝用水浸泡至软化，约 2 小时。
2.取一个干净的小碗，倒入两勺芥末粉，倒入开水调成糊状。用芥末酱盖紧小碗，炖30分钟。
3、锅中倒入水，煮至冒泡，放入软粉丝，烫至颜色半透明，捞出放入一盆清水中。将洗好的菠菜沥干，焯水，沥干备用。将粉丝切成适当的段，与菠菜和胡萝卜丝一起放入干净的大碗中，加入一汤匙生抽，撒上少许盐。
4. 依个人喜好倒入两汤匙芥末酱拌匀。加入芝麻油，搅拌均匀。如果觉得太辣，可以加少许醋来中和芥末的辣味。
在制作芥末苦菊的过程中，还有一些问题也值得注意：
1、芥末粉是用70℃以上的热水按1：1的比例制作的，但不要用开水，否则芥末粉很容易“烧死”，盖紧，炖30分钟。
2、将芥末和面粉按1：1的比例与水混合，睡前涂抹于脚底，可治疗风寒化痰。
看完小编为你整理的介绍，你学会了凉拌苦菊花的制作方法了吗？冷芥菜苦菊花营养价值丰富，苦菊花能有效预防高血压病的发生，对高血压患者的治疗有一定的帮助。苦菊花在口中可能会有苦味，但这些都是正常现象！其实这道菜还是很好吃的，你准备好了吗？让我们一起挥动厨具，做出美味的凉拌芥末苦菊花。
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