天天在别人的店里买面包，不仅贵，而且味道也未必是自己喜欢的。很多人都想在自己家里做一个又嫩又好吃的面包作为自己的零食，却苦于找不到合适的。方法，制作面包的过程很简单，但是如果没有找到合适的食谱，做出来的面包就不好吃了。这是制作美味面包的方法。
给你一个基本的食谱，你可以做一个普通的饭包之类的。配方为高筋面粉85、低筋面粉15、糖5、黄油8、鸡蛋8、奶粉3、盐1.5、干酵母1.5、面包改良剂0.3（可省略）、水58单位均为克，你可以按照双倍的配料量来做。首先将酵母在约 37°C 的温水中浸泡约 10 分钟。将除黄油和盐以外的材料混合，倒入酵母和水，慢慢揉成球，揉几分钟。
加入黄油和盐，继续揉、挤压、拉伸、折叠面团，直到形成光滑的面团。切一个小球，揉成一个球，把它压扁，把它四处拉伸。当面团可以拉成半透明的薄膜而不破裂时，面团被揉捏。如果面团没有揉到这种程度，面包最后很容易失败。面团揉好后，开始基本发酵。温度优选26-28℃，发酵2小时左右。如果温度低，可以适当延长。让面团膨胀后，将手指浸入面粉中，然后在面团上插入一个洞。如果洞口不大，手指取出后基本没有变化，就会发酵。发酵完成后开始成型。
然后进行最后的发酵。最终发酵需要38℃的温度和70-80%的相对湿度。发酵1到2小时后开始烘烤。我想吃馒头，可是没有面团，怎么办？有一种方法可以试试：500克面粉加50毫升醋，35 将面条与0毫升温水混合，静置10分钟，加入5克小苏打或碱性面条，用力揉至无酸味，馒头仍软。
这样生产出来的面包不嫩不好吃，还可以根据使用的面粉做成有弹性的面包。而且味道非常好。在制作的过程中，还需要注意面包的配料比例。这与面包的味道非常不同。做面包你可能会失败很多次，但你必须勇敢地尝试做出美味的面包。是的。
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