很多人有一个疑问，山核桃和我们每天吃的核桃是一样的食物吗？我们都知道我们每天吃的核桃的营养价值是非常高的，但是山核桃到底有什么营养呢？很多人都想知道，因为只有知道山核桃的营养价值，才能放心食用。那么山核桃的营养价值高吗？
山核桃科山核桃属约20种，其中4种原产于中国，原产于欧洲东南部和西亚，汉代传入中国。经过数百年的培育，国内品种已经完全不同。世界基本亚热带地区有数百种胡桃属植物。它分布在全国各地。在东北，秋子多（野生）在华北，也有在西北。棉核桃（主要食用核桃）在北方大部分地区广泛种植和分布，但在山西、河北、陕西、新疆等气候干燥地区质量较好。麻核桃（介于野生与国内过渡时期栽培的品种）主要产于华北地区，其用途基本为文化用途。铁核桃分布于南方大部分地区，且多为野生，皮厚，无食用价值。但经过人工改良，出现了云南“纸皮核桃”等食用品种，但其根系为铁核桃。此外，还有核桃分布于南方的江浙、湖南、湖北等地。当地人称它们为“山核桃”或小核桃，如临安小核桃。
山核桃的营养价值
1、核桃仁中含有较多的人体营养所必需的蛋白质和不饱和脂肪酸。这些成分是脑组织细胞新陈代谢的重要物质，可以滋养脑细胞，增强脑功能；
2、核桃有预防动脉硬化和降低胆固醇的作用。此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病，核桃对癌症患者还有镇痛作用，增加白细胞，保护肝脏；
3、核桃仁中含有大量的维生素E，经常食用有滋润皮肤和黑发的作用，可使皮肤水润、光滑、有弹性；
4.疲劳时，嚼一些核桃，可以缓解疲劳和压力。
山核桃仁脆而甜，香气浓郁。可用于榨油、煎炸，也可作为糖果和糕点的调味品。山核桃仁含有7.8-9.6%的蛋白质，7种以上人体必需的氨基酸含量高达25%，还含有人体所需的22种微量元素，包括钙、镁、磷、锌和铁。非常丰富。据数据分析，每公斤核桃仁相当于9公斤鲜奶或5公斤鸡蛋和2公斤牛肉的营养价值，人体更容易吸收牛奶、鸡蛋和牛肉的营养。牛肉。核桃仁还具有润肺益气、养血平喘、润燥化痰、消除虚寒的作用。
除种子外，山核桃的外果皮和根皮还可入药。鲜根皮煎水浸泡治足痔（趾间湿痒）。
其实山核桃的营养价值也很高，和我们每天吃的核桃的营养价值是一样的。因此，在日常生活中，我们可以经常吃山核桃来帮助调节体质。核桃还可以提高记忆力，对孩子的身体发育很有好处。
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