什么会影响人们的记忆力？一般来说，在正常情况下，人体的血液是碱性的。当血液呈酸性时，人的记忆力就会下降。长期偏爱酸性食物也可能导致记忆力减退。因此，能提高记忆力的食物、饮料应排除酸性的东西，同时吃一些碱性的食物，这样效果会最好。
1、含磷、氯、硫的食物都是酸性食物，如大米、面粉、鱼、肉、鸭蛋、花生、糖、啤酒等，经常食用会使血液酸化；相反，含钠、钙、镁的食物则属于碱性食物，如蔬菜、水果、豆类、海带、牛奶、茶叶等。
2. 其中，海带的碱度最高，其次是水果和豆类。因此，用脑的人（如应聘者和忙碌的老板）应该多吃海带。
3、此外，一些干果，如腰果、核桃和豆芽菜如苜蓿芽、豆芽、香菇等，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、E和矿物质钙、磷、铁等，对人体的记忆，有相当程度的帮助。
第四，多吃含有胆碱的食物。人脑中含有大量的乙酰胆碱，记忆力减退的人脑中乙酰胆碱含量明显降低，尤其是老年人。补充乙酰胆碱是提高记忆力的有效方法之一。鱼、瘦肉、鸡蛋（尤其是蛋黄）富含胆碱。
第五，添加卵磷脂。卵磷脂能增强大脑活力，延长脑细胞老化，保护肝脏，降低血脂，预防中风。蛋黄和豆制品富含卵磷脂，因此您不妨适量食用。
6.多吃碱性和富含维生素的食物。碱性食物对改善脑功能有一定作用。豆腐、豌豆、油菜籽、芹菜、藕、牛奶、白菜、白菜、萝卜、土豆、葡萄等都是碱性食物。新鲜蔬菜和水果，如青椒、金针（黄花）、荠菜、草莓、金橘、猕猴桃等，都含有丰富的维生素。
知道酸性食物容易导致人体血液酸化，那么我们在生活中要多注意不要吃太多酸性食物，要多吃碱性和富含维生素的食物，比如白菜、金橘等。是的，干果也是不错的选择，记忆力减退对任何人来说都是一个不好的状况。
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