炸培根是一种很常见的家常菜。它不仅制作简单，而且非常容易食用。这是一道非常受欢迎的家常菜。培根不像新鲜猪肉，保质期会更长，但是在做培根的时候，有时候培根时间长了会变干，所以做之前需要先浸泡一下。那么，如何让腊肉炒香干？
练习一：
材料
冻豆腐两片，腊肉，剁椒，青椒，红椒，鸡精，姜，蒜
实践
1、准备工作要做好：腊肉泡水半小时，洗净切片备用，冻豆腐切长条，青红椒切丁备用。
2.将培根放入锅中，用油精炼至培根透明；
3. 加入姜和蒜末翻炒出香味，倒入冻豆腐翻炒；
4. 香味出来后，把腊肉和豆腐干推到一边，倒入切碎的辣椒，翻炒出香味；
5. 倒入青椒和红椒丁，来回翻炒。上桌前加入鸡精。
尖端
培根很肥的时候不用加油，不然会很油腻；辣椒碎一定要炒着吃才好吃，培根和辣椒碎本身就是咸的，不用加盐。
方法二：
材料
干香6片、培根100克、韭菜100克、青椒1个、红辣椒1个、芹菜1个、红辣椒2个、大蒜3瓣、姜2片、植物油2汤匙、盐适量
实践
1. 韭菜、豆腐干、芹菜、青椒、红椒用水洗净，切段，培根、姜蒜切末备用
2. 锅烧热，放少许油，加入姜，蒜末炒香
3. 放入培根翻炒
4. 煎至培根出油，加入干香
5.翻炒均匀，加入芹菜，继续翻炒1分钟
6、最后加入青椒、红椒和香葱，加适量盐，快速翻炒均匀。
炒腊肉干的做法其实很简单，但是也有很多要注意的地方，比如：煎腊肉的时候可能会出油，所以可以不用加太多油，不然会显得很油腻。喜欢这款腊肉干炒的朋友不妨自己试一试。
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