竹鸡不同于普通的鸡。人们喜欢称竹鸡为泥、滑。多用于观赏，食用的人较少。然而，随着人们饮食结构的不断改善，对饮食的要求也随之提高。鸡也出现在人们的餐桌上。我们要了解竹鸡的价值，同时也要了解竹鸡煲汤的做法。一起来了解一下竹鸡的价值和竹鸡煲汤的做法吧。
竹鸡的价值：
竹鸡药食两用，营养丰富。鸡肉的蛋白质含量为30.1%，比鹧鸪和鹌鹑高6.8%，比肉鸡高10.6%。脂肪含量为3.6%；比珍珠鸡低4.1%，比肉鸡低4.2%。并含有人体必需的18种氨基酸和64%的不饱和脂肪酸。它具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养特性。中医认为，竹鸡性味甘温，能养心健脑，提高智力。
药用价值：味甘；性平，能行中益气；杀虫解毒。表示脾胃虚弱；消化不良;稀便;痔疮。
竹鸡汤的做法：
材料：100g壁虎，1000g鸡肉
原料：生姜5克，大葱5克，黄芪5克，料酒25克，盐3克，味精3克
食用效果：
黑白相间，药用蔬菜，具有补肺、治哮喘、益气补虚的作用。
制作方法：
1.竹鸡切好洗净后，用沸水焯一下，洗净，放入砂锅，放上火腿皮（筒骨），葱结，姜片，料酒，盐，加水至鸡被盖住；
2、将壁虎提前用冷水浸泡24小时，然后用清水浸泡，笼中蒸3小时；
3. 将配汤的壁虎放在鸡身上，用纱布包好黄芪，放在鸡旁边的汤里，笼蒸一小时即可食用。
竹鸡煲汤的方法有很多种，可以和普通鸡煲汤差不多。当你了解了竹鸡的价值以及如何用竹鸡做汤时，你就可以购买竹鸡做美味的食物了。当然，竹鸡汤也有不同的种类。您可以根据自己的口味选择汤的成分。同时，制作时需要清洗干净，防止食物不卫生。
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