芋头一般不能单独食用，而应与其他菜肴一起食用，而且芋头的营养价值非常丰富，做出来的菜肴色香味俱全。排骨用来搭配芋头，芋头也被称为蔬菜之王。下面我们来看看蒸芋头的做法。
特点：骨头有芋头香气，芋头有油味，芋头软骨松散。
练习（1人）：
原料：猪排600克，芋头400克。
调料：干辣椒粉5克，生姜5克，豆豉8克，盐5克，味精8克，姜米5克，色拉油100克。制作方法：
（1）猪排焯3分钟，捞出沥水，切成3-4厘米长的块；将芋头换成与排骨一样长的条，放入热油锅中，炸至金黄色。
(2) 取另一个扣碗，将排骨和芋头放好。加入盐、味精、姜米、豆豉和干辣椒粉，蒸40分钟。把它拿出来放在盘子里。用兰花和欧芹装饰。
生产工艺
1. 菜市场买的排骨半斤左右，洗净
2. 将排骨用盐、酱油、鸡精、酒和李锦记蒜蓉豆豉酱腌约10分钟。当然也可以提前腌制，更入味
3、芋头半斤，去皮，切成1厘米左右的小块，油炸/炸至八九成熟（可能小火10分钟左右）
4. 将炸好的芋头和腌好的排骨拌匀。也可以把一半芋头放在盘子底部，剩下的芋头和排骨倒在上面，这样蒸的时候排骨的汁液就会渗到下面的芋头里。更美味
5.蒸10分钟
以上文章详细讲解了蒸芋头的一些方法，芋头中含有较多的粗蛋白，还含有淀粉，这样可以增强自身的抗病能力，长期食用可以解毒。
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