鸡肉在中国菜谱中一直占据着举足轻重的地位，因为鸡肉营养丰富，不仅老少皆宜，还能滋补身体。患者和孕妇可以多吃。但众所周知，炒、煮、蒸、蒸最能保持食物的味道和食材的营养。而蒸法遇上鸡，又会擦出怎样的火花呢？
第一步，把鸡宰干净，开腹，去内脏，洗净，放锅中的水，用文火煮透，用清水去除血迹，
第二步，鸡胸朝下，去掉鸡骨头，然后按照鸡的形状放在盘子里，然后把碗变大，倒入一些老酒，放两片姜，入锅蒸，蒸约20分钟。
第三步，出锅后，可以拌一碗姜醋调料或者其他你喜欢的调料，和鸡肉一起吃。当然，不加任何调味料，鸡肉也很好吃。
第四步，蒸好的汤可以倒出来，放一些泡过的木耳或者青菜、扁笋等你喜欢的食材，烧一小碗汤，加少许盐，不用放任何其他调味料。这非常可口。友情提示，鸡肉最好用当年肥嫩的母鸡，做的时候大火，蒸2小时左右即可。
看完上面的介绍，相信你已经迫不及待的冲进厨房，为家人煮上美味的蒸鸡了。还等什么，赶紧行动起来，为家人煮一碗嫩鸡香汤，辛苦一天后安慰他们。不过，友情提醒，在多吃肉制品的同时，别忘了准备蔬菜。
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