现在很多人平时可能不吃辣，但是宫保鸡丁的菜品大部分都会放辣椒，所以你可能会错过这道菜，所以我来介绍一下不辣的菜。宫保鸡丁的做法，如果不吃辣椒，在家也可以做，这样就可以吃到非常健康的食物，不用天天出去吃。
原料
主料：鸡肉半斤（最好放在大腿或鸡胸肉上），花生一小碗，青笋一根（即生菜）。
调料：干红辣椒三四个，花椒一小把，大蒜一块，姜一块，葱两段，盐，糖，醋，酱油，淀粉。
制作：
1：鸡肉切丁，生菜区外的老皮切丁，蒜姜切块，葱切小块
2：将鸡肉放入碗中，用淀粉勾芡，生菜加少许盐腌片刻。
3：锅中加入色拉油。在油温不太刺激的时候，让它热到56%，加入红辣椒和胡椒粉。当香气出来时，加入鸡肉翻炒。当鸡丁刚刚炸至发白时，加入生菜丁和花生丁。
4：翻炒半分钟，然后加入姜片、蒜片、大葱。然后依次加入少许酱油、醋、糖，炒半分钟，即可出锅。
防范措施：
1：鸡丁一定要用淀粉勾芡，这样炸的时候很嫩。
2：生菜一定要稍微加盐腌一下，这样才好吃。
3：为什么鸡肉炒到白后才放生菜和花生：因为如果先炒鸡肉，再加入生菜和花生，生菜煮熟后，鸡肉可能有点老了。
4：工序4的酱油其实是用豆瓣酱代替的，也很好吃。
其实不辣的宫保鸡丁和一般的宫保鸡丁差不多，但是只要不放辣椒，学完这道菜后经常可以自己做，尤其是家里有小孩的你可以经常吃一些，因为这样会让你感觉更安心。毕竟，外面煮的食物可能会让你感到不安。
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